Glace brownie caramel beurre salé

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une crème glacée brownie caramel beurre salé ultra gourmande réalisée sans sorbetière pour les amoureux de glace..

La crème glacée:

- 280 crème liquide entière UHT 35% MG

- 100 g caramel au beurre salé

- 100 g de lait concentré sucré 

- 30 g de lait en poudre 

- 8 g de trimoline 

- 120 g de miettes de brownies

Caramel au beurre salé:

- 160 g de sucre

- 200 ml de crème liquide entière

- 90 g de beurre salé

Préparation:

Caramel au beurre salé:

- Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel sec.

- Une fois le sucre fondu est la couleur du caramel, retirer du feu et ajouter une partie de la crème tiède en remuant vivement et incorporer le reste petit à petit.

- Ajouter le beurre salé et remuer à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Laisser un peu refroidir. 

La crème glacée:

- Monter la crème bien froide 

- Verser le caramel au beurre salé, le lait concentré sucré, le lait en poudre et la trimoline en fouettant 

 - Ajouter les miettes de brownies et verser la préparation dans un moule de votre choix.

- Placer la crème glacée dans le congélateur pendant au moins 6 heures avant de la déguster.

Servir la glace accompagnée de brownie et au caramel au beurre salé.

كريمة مثلجة البراوني والكراميل

المقادير:  

الكراميل المملح: 

- 160 غ سكر

- 200 مل كريمة سائلة كاملة الدسم 

- 90 غ زبدة مملحة

الكريمة المثلجة:

- 280 مل كريمة سائلة HUT  35 % مادة دسمة

- 100 غ كراميل مملح 

-100 غ حليب مكثف محلى 

- 120 غ فتات البراوني

- 30 غ حليب مجفف

- 8 غ تريمولين

الطريقة:

الكراميل المملح: 

- نضع السكر في كاسرولة على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي.

- نزيل الكراميل من النار ثم نضيف الكريمة الدافئة شيئا فشيئا مع التحريك.

- نضيف الزبدة مع الإستمرار في  التحريك  حتى نحصل على كريمة كراميل مملح متجانسة ثم نتركها تبرد قليلا.

الكريمة المثلجة:

- تخفق الكريمة البارد

- يضاف من الكراميل المملح، الحليب المكثف، الحليب، البودرة والتريمولين مع الخفق إلى أن ينسجم الخليط.

- نضيف فتات البراوني

- نصب الخليط في قالب حسب الرغبة ونزين بالقليل من الكراميل المملح.

- نضع الكريمة في المجمد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل تقديمه.

- يقدم مرفوقا بقطع البراونيز والكراميل المملح.

  Bessaha Oraha.