Boules de noisettes de Christophe Felder

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

De délicieuses boules de noisettes parfumées à la cannelle et aux agrumes...

Ingrédients:

- 150 g de noisettes entières torréfiées

- 300 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1/2 càc de cannelle 

- 225 g de beurre ramolli 

- 1 jaunes d'oeuf 

- 1/2 oeuf battu

- Une pincée de sel 

- 100 g de sucre glace 

- Le zeste d'1/2 citron 

- Le zeste d'1/2 orange 

- 30 g de cacao en poudre

Pour la décoration:

- 50 g de beurre 

- Sucre glace 

Préparation:

- Préchauffez le four à 160°C.

- Travaillez le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture pommade. Incorporez les œufs.

- Hachez les noisettes. Ajoutez les noisettes à la préparation précédente. Zeste l'orange et le citron sur le mélange, puis Incorporez le cacao et la farine. Mélangez le tout.

- Confectionnez des petites boules que vous aplatirez très légèrement.  

- Enfournez 10 à 12 minutes.

- Laissez refroidir complètement. 

- Faites fondre le beurre. Badigeonner chaque boule de beurre fondu à l'aide d'un pinceau attendez que le beurre ait figer avant de les tremper dans le sucre glace.

كرات البندق

المقادير:

- 150 غ بندق محمص

- 300 غ دقيق

- 1 كيس سكر فانيلا 

- نصف ملعقة صغيرة قرفة 

- 225 غ زبدة

- نصف بيضة مخفوقة

- 1 صفار البيض

- 100 غ سكر بودرة

- بشر نصف ليمونة

- بشر نصف برتقالة

- 30 غ كاكاو

- رشة من الملح

التزيين:

- 50 زبدة

- سكر بودرة

الطريقة:

- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.

- تخلط الزبدة مع السكر البودرة إلى أن نحصل على خليط كريمي.

- يضاف البيض. 

- يفرم البندق ويضاف إلى الخليط السابق، يضاف بشر الليمون والبرتقال والكاكاو والدقيق والملح مع الخلط.

- تشكل كرات من العجين تبسط قليلا.

- تخبز الكرات من 10 إلى 12 دقيقة.

- بعد أن تبرد الكرات تماما تدهن بالزبدة المذابة وتترك إلى أن تتماسك الزبدة ثم تلبس بالسكر البودرة.

  Bessaha Oraha.