Salade taktouka à la burrata

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la recette de cette délicieuse salade de taktouka à la burrata..

Ingrédients:

- 8 poivrons rouges grillés sur la flamme du gaz 

- 6 tomates 

- 6 c.à.s huiles d'olive 

- Sel 

- 4 gousses d'ail hachées 

- 1 c.à.c de cumin 

- 1 c.à.s de piment doux 

- 2 pincées de piment de cayenne 

-  1 botte de coriandre

- 1 càs de sauce barbecue

- 4 burratas

Préparation:

- Éplucher, épépiner et couper la tomate en brunoises.

- Dans une poêle, déposer, la la tomate, l'ail, le sel, les épices, la botte de coriandre et l'huile d'olive.

- Couvrir la poêle et laisser la tomate cuire à feu doux entre 10 à 15 minutes.

- Ajouter les poivrons coupés en brunoises . Couvrir la poêle et continuer la cuisson pendant 10 minutes avant de rajouter la sauce barbecue.

- Retirer du feu et servir la taktouka.

- Placer la taktouka au réfrigérateur pendant 6 heures.

- Disposer la taktouka dans un plat de service, ajouter la burrata par dessus.

- Servire froide.

سلطة تكتوكة بالبوراتا

المقادير:

- 8 حبات فلفل أحمر مشوي على الغاز

- 6 حبات طماطم 

- 4 فصوص ثوم مهروس 

- ملح

- 1 ملعقة صغيرة كمون 

- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر 

- القليل من الفلفل الأحمر الحار

- ملح 

- 1 حزمة كزبرة

- 1 ملعقة كبيرة صلصة الباربيكيو

الطريقة:

- تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات جد صغيرة

- في مقلاة توضع مكعبات الطماطم، الثوم، التوابل وزيت الزيتون وحزمة الكزبرة تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- تضاف قطع الفلفل المقطع إلى مكعبات جد صغيرة تغطى المقلاة ونستمر في الطهي لمدة 10 دقائق قبل إضافة صلصة الباربيكيو.

- توضع التكتوكة في الثلاجة مدة ست ساعات.

- توضع التكتوكة في طبق التقديم مرفوقة بالبوراتا.

- تقدم باردة.

 Bessaha Oraha.