Salade de légumes du soleil grillés à la burrata

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une entrée parfaite pour un petit déjeuner d'été au  soleil.. une salade de légumes grillés à la burrata fraîche et légère idéale pour une table d'été..

Ingrédients:

- 750 g d'aubergine 

- 500 g de courgettes 

- 2 poivrons rouges grillés

- 1 poivron jaune grillé 

 - 2 càs de sauce pesto 

- 4 càs d'huile d'olive 

- 2 càs de vinaigre balsamique 

- Sel 

- Poivre

- 2 burrata

- Noix

La sauce:

- 100 ml d'huile d'olive

- 2 càs de sauce pesto

- Sel 

- Poivre

Préparation:

- Couper les légumes en tranches épaisse 

- Disposer dans un saladier.

- Arroser généreusement d'huile d'olive saler et poivrer.

- Mélanger le tous.

- Mettre les légumes sur une plaque chemisée de papier cuisson, Enfourner jusqu'à ce que les légumes soient rôtis.

- Laisser les refroidir.

- couper les en morceaux.

- Faire revenir les poivrons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive ajouter une gousse d'ail hachée. Saler et poivrer.

- Disposer dans uns bol, les légumes, la sauce pesto, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez le tous.

- Filmer le bol et placer le au fais pendant 2 heures.

La sauce:

- Mélanger la sauce pesto et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

- Dresser la salade de légumes sur une assiette.

- Poser la burrata par-dessus.

- Parsemer de noix.

- Servir la salade accompagnée de la sauce.

سلطة الخضر المشوية بجبنة البوراتا

المقادير:

- 750 غ بادنجان 

- 500 غ كوسا

- 2 حبات فلفل أحمر مشوي

- 1 حبة فلفل أصفر مشوي 

- 2 ملاعق كبيرة صلصة البيستو

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي 

- ملح

- فلفل

- جوز

- جبنة البوراتا

الصلصة:

- 2 ملاعق كبيرة صلصة البستو 

- 100 مل زيت الزيتون

- ملح 

- فلفل

الطريقة:

- يقطع البادنجان والكوسا إلى شرائح سميكة.

- توضع الخضر في وعاء تضاف كمية جيدة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.

- توضع الخضر في صفيحة مغلفة بورق الخبز وتشوى في الفرن.

- تترك الخضر إلى أن تبرد تماما ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

- تقطع الفلافل إلى شرائح ثم تشوح ملعقة زيت زيتون وفص من الثوم المهروس والملح والفلفل.

- في وعاء تخلط الخضر مع صلصة البيستو وزيت الزيتون والملح والفلفل.

- يغطى الوعاء ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

الصلصة:

- تخلط صلصة البيستو مع زيت الزيتون والملح والفلفل.

- توضع السلطة في طبق التقديم.

- توضع جبنة البوراتا ويوزع الجوز.

- تقدم السلطة مرفوقة بالصلصة.

 Bessaha Oraha.