Salade à l'orange et au chèvre

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une salade à l'orange et au chèvre avec de la roquette très fraîche, légère et colorée..

Ingrédients:

- 6 oranges 

-  150 g de roquette 

- 120 g de bûche de chèvre sèche

- Framboises

- 25 g de raisins secs

- Noix de pécan 

La sauce:

- 4 càs de vinaigre de cidre

- 6 càs de jus d'orange

- 1 càs de moutarde 

- 1 càs de miel d'orange

- Sel

- Poivre

- 150 ml d'huile d'olive extra vierge 

Préparation:

La sauce orange:

Dans un bol mixeur plongeant, verser le vinaigre de cidre, la moutarde, le jus d'orange,  le sel, le poivre et le miel et mixer en ajoutant petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

- Ajouter enfin l'eau chaude et mixer. Mettre la sauce dans un pot et placer au frais jusqu'à refroidissement.

- Peler les oranges à vif et prélever des suprêmes.

- Couper le chèvre en fines tranches.

- Dans un plat de service,  mettre la roquette, les suprêmes d'orange, les tranches de chèvre, la noix de pécan, les raisins secs et les framboises.

- An môme de servir arroser la salade de la sauce.

سلطة البرتقال وجبن الماعز

المقادير:

- 150 غ جرجير

- 120 غ بيش الجرجير

- 120 غ بيش جبن الماعز

- 5 حبات برتقال

- جوز البيكان

- 25 غ زبيب

- توت بري

صلصة البرتقال:

- 4 ملاعق كبيرة خل التفاح

- 6 ملاعق كبيرة عصير البرتقال

- 1 ملعقة كبيرة خردل

- 1 ملعقة كبيرة عسل البرتقال 

- 150 مل زيت الزيتون البكر

- ملح

- فلفل

الطريقة:

صلصة البرتقال:

- في وعاء mixeur plongeant يوضع الخليط خل التفاح، والعسل والخردل، عصير البرتقال، الملح، الفلفل ويمزج الكل بالخلاط مع إضافة الزيت إلى أن نحصل على صلصة يضاف الماء الساخن مع الخلط توضع الصلصة وتوضع في الثلاجة إلى أن تبرد تماما

السلطة:

- في طبق التقديم، يوضع الجرجير ثم لب البرتقال، جبن الماعز، جوز البيكان، الزبيب والتوت البري.

- في لحظة التقديم تضاف الصلصة للسلطة.

Bessaha Oraha.