Beignets d'aubergines et pomme de terre (Maakouda)
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
La recette du jour est végétarienne, des beignets d'aubergines et pomme de terre, ils sont délicieux, croustillants et fondants à souhait...
* Ingrédients:
- 500g d'aubergines grillées
- 500g de purée de pomme de terre
- 1 petit oignon haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 botte de coriandre hachée
- 8 càs de farine
- Sel selon le goût
- 1 et 1/2 càc de cumin
- 1 càc de paprika
- 1 oeuf
- Huile de friture
* Préparation:
- Ecraser les aubergines grillées.
- Mélanger les aubergines avec la purée de pomme de terre, l'oignon, la farine, l'ail, la coriandre, les épices et l'oeuf.
- Placer cette préparation au frais pendant 2 heures.
- Huiler vos mains et façonner des boulettes, aplatir les légèrement.
- Faire cuire ces beignets dans l'huile chaude.
Bessaha Oraha.
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