Bûche de Noël façon fraisier à la pistache

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Toujours de la gourmandise, voici une autre bûche de Noël dans laquelle j'ai rassemblé plusieurs Ingrédients que j'adore: fraise, pistache, crème mousseline et la pâte d'amande.

* Ingrédients:

Pour le biscuit:

- 4 oeufs

- 80g de suce 

- 80g de farine

Pour la crème mousseline:

- 250g de lait

- 2 jaunes d'oeuf

- 60g de sucre

- 25g de maïzena

- 125g de beurre

- 75g de pâte à pistache.

- 200g de fraise

Pour décorer:

- Pâte d'amande verte.

- Fraises et pistache

* Préparation:

- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.

- Ajouter délicatement la farine tamisée.

- Étaler la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé a 180 °C de 10-12min.

- Verser le lait dans une casserole et le mettre sur feu doux.

- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter maïzena et le lait.

- Mettre sur feu et mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une crème pâtissière.

- Laisser refroidir.

- A l'aide d'un batteur, ajouter petit à petit le beurre jusqu'à obtention d'une crème mousseline.

- Ajouter la pâte à pistache et bien mélanger.

- Placer un rectangle de biscuit dans un moule à bûche, imbiber de sirop.

- Verser la moitié de la crème puis les fraises coupée en petits morceaux, placer une bande de biscuit et imbiber de sirop.

- Verser le reste de la crème et les fraises. Fermer la bûche avec une bande de biscuit.

- Laisser reposer 6 heures au frais.

- Démouler la bûche et couvercles extrémités.

- Étaler la pâte d'amande sur avec un peu de sucre glace pour éviter quelle ne colle pas au plan de travail.

- Positionner la pâte sur le gâteau.

- Décorer de fraise.

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Bessaha Oraha.