Cornets aux amandes "Recette Aîd Al Fitr"

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

La pâte:

- 250g de crème fraîche

- 1 càc de sucre glace

- Une pincée de sel 

- 500g de farine

La farce:

- 500g d'amande en poudre

- 1/4 càc d'extrait d'amande

- 250g de sucre glace

- Une pincée de gomme arabique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 càs de beurre

- Eau de fleur d'oranger pour ramasser

- Colorant rose

- Colorant mauve

- Nappage 

* Préparation:

- Dans une terrine, verser la crème fraîche, le sucre glace et le sel, ajouter petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Colorer la pâte et Laisser la reposer au frais pendants 2 heures.

  - Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace, la gomme arabique, le sucre vanillé, l'extrait d'amande et ramasser d'eau de fleur d'oranger. Former des boules de cette pâte d'amandes.

- Abaisser la pâte colorée mauve. Passer à la machine N° 5 et °N6 (2 mm d'épaisseur environ).  Découper des cercles au milieu desquels disposer des boules de farce.

- Refermer ensuite les bords de manière à former des cornets.

- Décorer comme indiqué sur les photos. Laisser les cornets reposer pendant 10 heures.

- Faire cuire au four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 min.

- Laisser les cornets bien refroidir. Les napper de nappage et les mettre au four pendant 3 min.

Bessaha Oraha.