Croissant au lait fermenté (Lben)

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous mets la recette de délicieux croissants au lait fermenté (Lben) que j'ai déniché chez Nedjma.

Je n'ai pas modifié la recette, j'ai juste farci mes croissants au Chocolat, aux amandes et au confiture de fraises...

• Ingrédients:

- 1kl de farine
- 3oeufs
- 3cuil à s de sucre
- 1cuil à c de sel
- 2cuil à s de levure de boulanger
- 25cl de babeurre (lben)jusqu'à 50 cl tout dépend de la farine moi j'ai pas ajouté.
- 25cl de lait tiède 
- 300 à 400 g de beurre pour le feuilletage 

- Chocolat, pâte d'amande ou confiture pour la farce.

• Préparation:

- Mettez tout les ingrédients ensemble et ramassez avec le lait tiède et Lben (la pâte colle au doigts c'est normal).

- Laissez doubler de volume ensuite divisez la en 2 puis chaque boules la divisez en 4.

- Étalez les boules et badigeonnez de beurre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boules (ne pas badigeonner la 8ème).

- Etalez la pâte en tapotant avec les mains et puis la découpez en bandes avec une roulette à pizza.

- Ensuite former des triangle, farcir de chocolat ou amande ou confiture puis roulez vos croissants et laissez lever.

- Badigeonnez d'oeuf dilué avec un peu de lait et enfournez four chaud à 200°C.

Bessaha Oraha.