Fekakess à l'anis et graines de sésame - Recette d'Achoura

      Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous présente aujourd'hui l'un des célèbres Fekakess qu'on trouve dans toutes les maisons le jour d'Achoura, Fekakess sucrés à l'anis et graines de sésame.

On le présente soit mélangé avec Fakiat (fruits secs, dattes, figues sèches...) soit séparé avec un bon thé à la menthe...

* Ingrédients:

- 500 g de farine.

 - 125 g de sucre.

- 12 cl d’huile.

- 6 cl d’eau de fleur d’oranger.

- 25 g de graines de sésame.

- 1 poignée d’anis vert.

- 1 cuillère à café de levure chimique.

- 8 cl à 10 cl d'eau tiède pour ramasser.

* Préparation:

- Mélanger tous les ingrédients et ramasser d’eau tiède jusqu’à obtention d’une pate homogène pas trop molle.

- Former des petits boudins puis les couper en dés.

- Disposer les dés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 15 à 20 minutes.

"فقاص عاشوراء بالسمسم واليانسون"

*المقادير:
- 500 غ دقيق
- 125 غ سكر
- 12 سل زيت نباتي
- 6 سل ماء الزهر
- 25 غ سمسم محمص
- ملعقة كبيرة مملوءة يانسون
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 8 إلى 10 سل ماء دافئ للجمع
- رشة ملح

* الطريقة:
- تخلط جميع المقادير ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين متجانس. 
- تشكل ععيات رفيعة من العجين ثم تقطع إلى قطع جد صغيرة. 
- توضع القطع في صفيحة مغلفة بورق الخبز. 
- يطهى الفقاص في فرن مسخن على 160 درجة من 15 إلى 20 دقيقة.

Bessaha Oraha.