Gâteau El Krounfla ou clou de girofle "Recette Aîd Al Fitr"
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
La pâte:
- 250g de crème fraîche
- 50g de cacao
- 1 càc de sucre glace
- Une pincée de sel
- 450g de farine
La farce:
- 500g de poudre d'amande
- 250g de sucre glace
- Une pincée de gomme arabique
- 1 càs de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Eau de fleur d'oranger pour ramasser
- Nappage
* Préparation:
- Dans une terrine mélanger la crème fraîche avec le sucre, le sel et le cacao. Ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser la pâte reposer au frais pendant 2 heures.
- Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace, le beurre, la gomme arabique et le sucre Vanillé, ramasser d'eau de fleur d'oranger. Former des petites boules.
- Abaisser la pâte. Passer à la machine N° 5 et N° 6 (2 mm d'épaisseur environ).
- Découper des rondelles. Placer une boule de farce au milieu et rabattre les coins. Piquer une fleur de pâte au milieu.
- Laisser reposer les gâteaux pendant 6 heures.
- Enfourner au four préchauffé à 160°C pendant 15à 20 min. Laisser refroidir.
- Napper les gâteaux de nappage puis les remettre au four pendant 3 min.
Bessaha Oraha.
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