Ghriba Bahla, la traditionnelle pâtisserie marocaine
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 1 kg de farine
- 175 g de beurre fondu
- 200 g de sucre glace
- 1/2 càc de smen
- 1 càc de cannelle
- une pincée de sel
- 125 g de graines de sésame grillées
- 14 g de levure chimique
- 180 g d'huile
* Préparation:
- Mélanger la farine avec le sucre, le smen, la cannelle, le sel, les graines de sésame, le beurre fondu et 10 cl d'huile.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer toute la nuit.
- Pétrir à la main pendant 15 min, ajouter la levure et ramasser avec le reste d'huile.
- Confectionner des petites boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180 °C, au départ le four doit être allumé uniquement en haut ( c'est très important pour avoir les craques) .
- Dès que les ghribas soient craquelés, allumer le bas de four et laisser cuir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir et déguster avec un bon verre de thé à la menthe.
Bessaha Oraha.