Nougat aux amandes
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
J'ai choisi de vous présenter aujourd'hui la recette de Nougat aux amandes que je prépare...
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Ingrédients :
- 250 g de sucre.
- 250 g d’amandes grillés.
- 6 cl d’eau de fleur d’oranger.
- 300 g de miel.
- 3 blancs d’œuf.
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Préparation :
- Mélanger le miel, le sucre et l’eau de fleur d’oranger dans une petite casserole et faire chauffer très doucement pour faire bien fondre le sucre.
- Monter la température jusqu’à ce que le sirop atteigne environ 140 °C (il vous faut un thermomètre) puis le retirer aussitôt du feu.
- Montez les blancs en neige très ferme, au bain marie, et ajouter le sirop en battant.
- Rajouter les amandes puis verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
- Couvrir le dessus avec un papier sulfurisé.
- Laisser refroidir et couper le nougat en morceaux à l’aide d’un couteau.
Bessaha Oraha.
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