Pain à la chermoula "Recette du Ramadan"

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 350 g de farine de blé tendre.

- 150 g de farine fino.

- 1 cuillère à café de sucre.

- 1 cuillère à soupe d'huile.

- 1.5 cuillère à café de levure de boulanger.

- Sel, 1/2 cuillère à café de curcuma.

- 1 cuillère à café de cumin.

- 1 cuillère à café de piment doux.

- 1 cuillère à café de piment fort.

- 1 bouquet de persil et coriandre hachés.

- 2 gousses d'ail hachées.

- L'eau tiède pour ramasser.

* Préparation:

- Dans un saladier verser la farine, le sel, ajouter la levure, les épices, l'ail, l'huile, persil, coriandre et le sucre. Ramasser d'eau.

- Pétrir à la main pendant 8 minutes, couvrir et laisser lever.

- Faites retomber la pâte légèrement et façonner des petites boules.

- Aplatir chaque boule et laisser lever.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

"خبز بالشرمولة"

*المقادير:
- 350 غ دقيق
- 150 من دقيق السميد الجد ناعم
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة الخبز
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل حار
- حزمة كزبرة و بقدونس مفرومين
- 2 فصوص ثوم مهروس
- ماء دافئ

* الطريقة :
- في إناء الخﻻط يوضع الدقيق، الملح، توضع الخميرة، التوابل، الثوم، الزيت، الكزبرة، البقدونس و السكر. 
- يضاف الماء تدريجيا مع الخلط حتى نحصل على عجين متجانس. 
- يدلك العجين لمدة 8 دقائق، يغطى و يترك حتى يتضاعف حجمه. 
- تشكل كرات من العجين ثم تبسط باليد وتترك حتى تختمر. 
- يطهى الخبز في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

Bessaha Oraha.