Pastilla aux dattes et pâté de canard

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

La pastilla du jour cache une farce savoureuse et étonnante sous sa croûte feuilletée, dorée et croquante à souhait.

* Ingrédients:

Pour 6 pastilla:

- 2oo g de pâte de dattes

- 20 g de beurre

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

- 1/4 càc de cannelle

- une pincée de clou de giroflle moulu

- une pincée de de noix de muscade

- 50 g de noix concassés

- 200 g de pâté de canard

- 500 g de feuille de pastilla

Pour décorer:

- Noix 

- Miel

- Dattes

* Préparation:

- Mélanger la pâte de dattes avec le beurre, l'eau de fleur d'oranger, les épices et le noix concassé.

- Etaler la pâte de dattes sur un papier sulfurisé et couper des rondelles à l'aide d'un emporte pièce.

- Beurrer un petit moule, disposer les feuilles de pastilla. Badigeonner de beurre puis disposer la pâte de datte et le pâté de canard.

- Rabattre les feuilles de pastilla. Mettre les pastillas sur une plaque chemisé de papier sulfurisé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 min.

- Décorer de datte, noix et miel. 

Bessaha Oraha.

"بسطيلة بالتمر و باطي البط"

* المقادير:

- 200غ عجينة التمر
- 20 غ زبدة
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- ربع معلقة صغيرة قرفة
- رشة قرنفل مطحون
- رشة مسكة مطحونة
- 50غ جوز مهروش
- 200غ باطي البط 
- 500غ أوراق البسطيلة
- زبدة مذابة للدهن
- للتزيين: جوز، عسل، تمر

* الطريقة:

- تخلط عجينة التمر مع الزبدة، ماء الزهر، التوابل و الجوز المهروش
- تفرد عجينة التمر فوق ورق الخبز و تقطع إلى دوائر.
- تدهن قوالب الكيك بالزبدة ثم نضع وسطها أوراق البسطيلة و نذهن جيدا بالزبدة. نضع دائرة من عجينة التمر ثم باطي البط
- ثثنى أوراق البسطيلة لإغﻻقها، نزيل البسطيلة من من القوالب نضعها في صفيحة مغلفة بورق الخبز
- يسخن الفرن على 180 درجة ثم تخبز البسطيلة لمدة 25 دقيقة
- تزين بالتمر، الجوز و العسل