Pâte de fruits aux fraises

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 


Sans titre 24

CIMG4870

Sans titre 25

 

 

Ingrédients:

- 250 g de purée de fraises.

- 10 g de pectine jaune spécial pâte de fruits.

- 250 g de sucre.

- 75 g de glucose.

- 10 g d'acide citrique.

- Sucre cristallisé.

 

 

CIMG4859

 

 

* Préparation:

- Dans une casserole tiédir la purée de fraises, verser en pluie la pectine mélangée avec 25 g de sucre.

- Porter à ébullition et ajouter en 2 fois le sucre restant.

- Quand le sucre est bien absorbé ajouter en une fois le sirop de glucose.

- Cuire à 106 °C en remuant constamment pour ne pas attacher la péctine.

- Ajouter l'acide citrique et bien mélanger pendant 30 secondes environ.

- Verser dans un moule à silicone et laisser refroidir.

- Rouler la pâte à fruits dans le sucre cristallisé.

 

 

Sans titre 23

 

 

Bessaha Oraha.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Publié dans Recettes Noël

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
V

J'en mangerai bien de ces pâtes de fruits !!!


 
Répondre
M

Encore moi, par contre la pectine, tu la trouves où ????!!!!
Répondre
M

Ces petits coeurs ne me laissent pas indifférente !
Répondre
C

Elles sont divines, je garde la recette sous le coude.
Répondre
C

Ohh j'adore ils sont mimi tout plein, et tellement tentant !!!!!


Merci Amoula, tes petites douceurs sont irrésistibles ...
Répondre
N

elles ont juste la consistance parfaite !


je vais en faire plein aussi à Noël ^^


tes purées de fruits tu les achètes où ? (ou tu les fais comment ?)
Répondre
C


Bonjour Neaira,


J'achète pas les purées, je les prépare moi même, je mixe les fruits jusqu'à ce qu'ils soient réduites en purée puis avec une passoire fine, je tamise la purée pour séparer la pulpe des graines.


Bises et Bonne fin de Journée.



B

j'adore les pates de fruits, cela rapelle l'enfance ou trouves tu la pectine de fruits? tres bonne journée
Répondre
C


Bonjour Brigitte, j'achète la pectine chez un fournisseur de produits de pâtisserie à Casablanca-Maroc, en France je sais pas où peux-tu la trouver.


Merci et Bonne Journée.



M

Wouah bravo! elles sont parfaites!
Répondre
B

que c'est joli!!tu es vraiment douée pour faire toutes ces petites gourmandises qui remplissent ton blog!bonne journée
Répondre
B

Tous mes ingrédients sont réunis, j'ai plus qu'à elles sont bien gourmandes j'aime trop ça surtout pour les fêtes, bises et bonne soirée
Répondre
A

recette a faire des que possible, bisous
Répondre
G

quel belle présentation,et les photos sont superbes merci pour cette recette et bonne soirée
Répondre
A

ohhh quelle beauté!! j'adore!!


bonne soirée ma belle
bisous
Répondre
M
Ils sont très beaux en forme de coeur, bravo
Répondre
G

elles sont magnifiques tes pâtes de fruit! bravo
Répondre
S

salem amoulati !!!


mmmm j'adoooore je note ca !! j'ai fait avec des oranges


bizzzz
Répondre
G

Finalement j'ai pù accéder à ton site! (cf mon commentaire sur HC), merci pour la recette, je la mets de côté car elle me plaît énormément!
Répondre
J

Délicieux et appétissant! Ça me plait beaucoup! Bises!
Répondre
L

hummmmmmm elles sont belles !!! Je te souhaite une belle journée, bises
Lou
Répondre
L

c'est tres beau et j'ai envie de tout manger ;) bravo pour cette belle recette de gourmandise
Répondre
D

Bien mieux que celle du dentiste....
Répondre
N

wouah elles sont parfaites


bonne journée bisous
Répondre
B

un délice ma chère yaatik assaha 
Répondre