Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

                             Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose mes briouates revisités aux amandes et au caramel beurre salé enrobés de sésame juste une tuerie !!

Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé
Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla 

- Beurre noisette 

- Huile pour la friture

- Miel

- Graines de sésames grillés pour décoration

La pâte d'amande:

- 500 g d'amandes bedli 

- 80 g de sucre semoule

La farce pour briouates:

- 250 g  de pâte d'amande

- 80 g de caramel au beurre salé 

- Une pincée de sel

Préparation:

- Mixer les amandes avec le sucre deux fois pour obtenir une pâte d'amande.

- Mélanger la pâte d'amande avec le caramel au beurre salé et le sel.

- Former des boulettes de pâte d'amande.

- Découper la feuille de pastilla en bandes, badigeonner-les de beurre noisette et y disposer une boulette d'amande.

- Plier en triangle en procédant de droite et à gauche puis de gauche à droite.

- Souder les bords avec le blanc d'oeuf et laisser les briouates reposer toute une nuit. 

- Faire dorer les briouates des deux côtés dans un bain d'huile chaude puis plonger les dans le miel et laisser absorber toute une nuit.

- Enrober les briouates de graines de sésame grillés.

 

Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé
Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé

بريوات اللوز والكراميل المملح بالزبدة

المقادير:

- أوراق البسطيلة 

- زبدة البندق

- زيت للقلي 

- عسل

- سمسم محمص للتزيين

عجين اللوز:

- 500 غ لوز بلدي مقشر

- 80 غ سكر 

- رشة ملح

حشوة البريوات:

- 250 غ عجين اللوز 

- 80 غ كراميل مملح بالزبدة

الطريقة: 

 عجين اللوز:

يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز.

- يخلط عجين اللوز مع الكراميل المملح بالزبدة والملح.

- تشكل كرات من عجين اللوز.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة.

- تذهن أشرطة أوراق البسطيلة بزبدة البندق وتوضع كرة من عجين اللوز على طرف كل شريط وتتنى الورقة حول اللوز لإعطائها شكل مثلث.

- تلصق أطراف ورق البسطيلة بأبيض البيض ثم تصفف في صفيحة ونتركها ترتاح ليلة كاملة.

- تقلى البريوات على نار هادئة في حمام زيت ساخن، توضع مباشرة في العسل.

- نترك البريوات في العسل ليلة كاملة ثم تصفى.

- تلبس البريوات بالسمسم المحمص

 

Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé
Briouates aux amandes et au caramel au beurre salé

 

 

                                                 Bessaha Oraha.

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