Cigares à la pistache

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui, c'est des cigares à la pistache que je partage avec vous, une douceur au miel à la fois fondante et croustillante !!!

 

Cigares à la pistache
Cigares à la pistache

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla

- Beurre noisette

- Huile pour la friture 

- Miel d'oranger

 La pâte d'amande:

- 500 g d'amandes beldi mondées

- 100 g e sucre semoule

La farce pour les cigares:

- 250 g de pâte d'amande

- 50 g de pistache en poudre

- 40 g de pâte de pistache

- 1 c.à.c de beurre 

- Une pincée de sel 

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

 La pâte d'amande:

- Mixer les amandes avec le sucre deux fois jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amande.

La farce pour les cigares:

- Mélanger la pâte d'amande avec la pâte de pistache, la poudre de pistache, le beurre, l'eau de fleur d'oranger et le sel et bien et mélanger.

-Façonner des petits rectangles de pâte d'amande.

- Couper des bandes de feuilles de pastilla, les badigeonner de beurre. Poser deux bandes comme sur la photo.

- Déposer la farce au centre, replier les deux pointes de chaque côté vers le centre et rouler le cigare, puis coller les pointes avec le blanc d'oeuf.

- Laisser les cigares reposer toute une nuit.

- Faire dorer les cigares dans un bain d'huile chaude, puis plonger les dans le miel toute une nuit.

- Égoutter les cigares et décorer-les avec les pistaches.

 

 

Cigares à la pistache
Cigares à la pistache

سيكار بالفستق 

المقادير:

- أوراق البسطيلة

- زبدة البندق 

- زيت للقلي

- عسل زهرة البرتقال 

عجين اللوز:

- 500 لوز بلدي مقشر

- 100 سكر 

حشوة السيكار:

- 250 غ عجين اللوز 

- 40 غ عجين الفستق

- 50 غ بودرة الفستق

- 1 ملعقة صغيرة زبدة حيوانية لينة 

- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

- رشة ملح

الطريقة:

عجين اللوز:

يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز.

حشوة السيكار:

- يخلط عجين اللوز مع عجين الفستق، بودرة الفستف، الزبدة، الملح وماء الزهر مع الخلط جيدا.

نشكل مستطيلات صغيرة من عجين اللوز.

تقطع أوراق البسطيلة، تدهن بزبدة البندق، يوضع شريطين كما موضح في الصورة.

- نضع الحشوة في الوسط نرفع أطراف شريط ورقة البسطيلة للأعلى مع اللف لإعطاءها شكل سيكار.

- تلصق أطراف السيكار بأبيض البيض.

- نترك السيكار يرتاح ليلة كاملة.

- يقلى السيكار في حمام زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- يوضع السيكار مباشرة في العسل ويترك في العسل ليلة كاملة.

- يصفى السيكار ويزين الفستق.

Cigares à la pistache

 

 

Bessaha Oraha

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