Tarte rustique aux mûres et aux amandes
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
La pâte brisée:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- 30g de sucre glace
- 5 cl d'eau
La crème d'amandes:
- 50 g de sucre glace
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 1/2 œuf
- 10 g de maïzena
- Le zeste d'un citron
- Œuf pour la dorure
- 700g de mûres
* Préparation:
La pâte brisée:
- Dans un saladier ou un robot, mélanger la farine, le sucre glace, le beurre en morceaux, le jaune d'œuf et 5 cl d'eau.
- Former une boule, envelopper-la dans du film alimentaire et mettre-la au réfrigérateur au moins 1 heure.
La crème d'amandes:
- Travailler le beurre avec le sucre glace, ajouter l'œuf, la poudre d'amandes, la maïzena et le zeste de citron tout en mélangeant.
- Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l'étaler, puis fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
- Déposer la garniture au centre en laissant 3 cm de pâte sur les bords.
- Répartir les mûres.
- Rabattre les bords de la pâte puis dorer les rebords de la pâte.
- Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
"طارت روستيك بالتوت اﻷسود واللوز"
*المقادير:
العجين المكسر:
- 250 غ دقيق
- 125 غ زبدة
- 1 أصفر البيض
- ملح
- 30 غ سكر بودرة
- 5 سل ماء
كريمة اللوز:
- 50 غ سكر بودرة
- 50 غ بودرة اللوز
- 50 غ زبدة
- نصف بيضة
- 10 غ نشا الذرة
- بشر ليمونة
- بيض للدهن
- 700 غ توت أسود
* الطريقة:
العجين المكسر:
- في إناء أو خﻻط يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة حتى نحصل على خليط رملي يضاف أصفر البيض و الماء.
تشكل كرة من العجين، تغلف ببﻻستيك غذائي و توضع في الثﻻجة لمدة ساعة على اﻷقل.
كريمة اللوز:
- تمزج الزبدة مع السكر البودرة، يضاف البيض، بودرة اللوز، نشا الذرة وبشر الليمون مع الخلط.
- يخرج العجين من الثﻻجة 15 دقيقة قبل الفرد.
- "يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق بواسطة " مدلك
- تدهن كريمة اللوز وسط العجين مع ترك 3 سم من الجوانب بدون دهن ثم يوزع التوت .
- ترفع جوانب العجين إلى اﻷعلى وتدهن بالبيض.
- تخبز الطارت في فرن مسخن على 180 درجة لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20250318%2Fob_f48bcc_20250314-172830-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230619%2Fob_1c0865_20230616-195842-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230616%2Fob_d3d967_20230614-200718-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20230531%2Fob_fe3f10_20230527-193431-02.jpeg)