Tarte clafoutis aux cerises

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la tarte clafoutis aux cerises.. ideale pour un goûter d'été simple et délicieux..

Ingrédients:

Pâte sucré:

- 150 g de beurre ramolli 

- 95 g de sucre glace 

- 30 g de poudre d'amande 

- 1 g de sel

- 2 gouttes d'extrait d'amande 

- 58 g d'oeufs 

- 275 g de farine

La dorure:

- 50 g de jaune d'oeuf 

- 12 g de crème liquide

Appareil clafoutis:

-300 g de cerises 

- 120 g de sucre

- 1/2 c.à.c d'extrait d'amande amer

- 77 g de crème épaisse

-33 g de farine

-  66 g d'oeufs 

- Poudre d'amande

Préparation:

Pâte sucrée:

- À l'aide d'un batteur muni de la feuille, mélanger le beurre avec le sucre glace, la poudre d'amande, le sel l'extrait d'amande amer. Émulsionner en ajoutant les œufs, puis verser la farine. Réserver au réfrigérateur 4 h.

- Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis foncer les tartes 15 min à 160°C.

 Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème et dorer-en les fonds.

Appareil clafoutis:

- Laver et équeuter et sécher les cerises, enlever les noyaux.

- Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine sans cesser de remuer, puis ajouter la crème et l'extraitd'amandeame. Fouetter énergiquement pour éviter les grumaux.

- Saupoudrer les fonds de tarte d'une généreuse couche de poudre d'amande

- Tapissez le fond avec les cerises.

- Verser la préparation et enfourner 30  minutes.

- Laisser refroidir et décorer de sucre glace.

تارت كلافوتي الكرز

المقادير:

العجين:

-  150 غ زبدة

- 95 غ سكر بودرة

- 250 غ دقيق

- 58 غ بيض

- 30 غ بودرة اللوز 

- 1 غ ملح 

- قطرتان من مستخلص اللوز المر 

- 275 غ دقيق

كلافوتي الكرز:

- 300 غ كرز

- 120 غ سكر 

- 77 غ كريمة ثقيلة

-  نصف ملعقة صغيرة مستخلص اللوز المر 

- 66 غ بيض

- بودرة اللوز

الطريقة:

العجين:

- بواسطة خلاط، تخلط الزبدة مع السكر البودرة، الملح ومستخلص اللوز. يضاف البيض ثم الدقيق ويوضع العجين في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

- يفرد العجين بسمك 3 ملم ثم تلبس قوالب التارت تارت بالعجين ونحتفظ بالقوالب في الثلاجة لمدة يوم كامل.

- تطهى قوالب التارت في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

- يخلط صفار البيض مع الكريمة وتدهن القوالب 

كلافوتي الكرز:

- تزال نواة الكرز.

- في وعاء يخفق البيض مع السكر، يضاف الدقيق مع الخلط المستمر ثم تضاف الكريمة الثقيلة ويخفق الخليط جيدا.

- يضاف مستخلص اللوز المر.

- ترش قوالب التارت بطبقة سميكة من بودرة اللوز.

- يضاف الكرز ثم خليط الكلافوتي.

- تخبز التارت لمدة 25 دقيقة.

- تزين التارت بالسكر البودرة.