Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

Publié le par Culinaire Amoula

                           

 

                                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

 

* Ingrédients:

- 500 g de farine

- 60 g de sucre semoule

- 20 g de levure boulangère fraîche 

- 125 g de fromage philadelphia 

- 2 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 150 ml de lait

- 1 g de sel

- 125 g de pépites de chocolat 

- 1 oeuf pour la dorure.

* Préparation:

- Délayer la levure dans un peu de lait tiède et une càc de sucre.

- Dans la cuve de robot, mettre la farine, le sucre, les oeufs, le fromage,  sel et le sucre vanillé.

- Verser le mélange de "levure+lait+ sucre", ajouter ensuite le lait tiède.

- Petrir la pâte pendant 10 minutes puis ajouter les pépites de chocolat

- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

- Verser la pâte sur un plan de travail fariné, dégrazer la puis façonner 16  petites boules.

- Disposer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé  et laisser à nouveau  doubler de volume.

- Dorer les boules à l'oeuf battu .

- Faire cuire les brioches dans un four préchauffé à 180 C pendant 25 minutes.

 

Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

بريوش بالجبن وحبيبات الشوكولاتة 

* المقادير:

- 500 غ دقيق

- 60 غ سكر

- 125 g جبنة الفيلدلفيا 

- 2 حبة بيض

- 2 كيس سكر فانيليا

- 1غ ملح

- 150 مل حليب

- 125 غ حبيبات الشوكولاتة 

-  20 غ خميرة الخبز 

- 1 حبة بيض للتلميع

* الطريقة:

- تخلط الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر.

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، السكر، البيض، الجبن،السكر الفانيليا، الملح ثم خليط " الخميرة+حليب+سكر".

- نضيف الحليب الدافئ ويدلك الخليط لمدة 10 دقائق ثم نضيف حبيبات الشوكولاتة.

يغطى العجين ونتركه حتى يتضاعف حجمه.

- فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نشكل 16 كرة من العجين.

- تصفف كرات العجين فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها تتخمر من جديد.

- يلمع العجين بالبيض.

- يخبز البريوش في فرن مسخن على على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

                                                 

               

                                                          Bessaha Oraha

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

LadyMilonguera 17/09/2017 20:49

Ces briochettes sont bien tentantes.

Bernieshoot 15/09/2017 20:01

elles ont l'air moelleuse à souhait

Philo 15/09/2017 18:32

Waouh elles sont superbes. J'aimerai bien me réveiller avec ces brioches. Je garde ta recette