Créme brûlée au fromage blanc
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous
* Ingrédients:
- 250 g de fromage blanc lisse
- 200 ml de créme liquide entière
- 5 jaune d'oeufs
- 55 g de sucre en poudre
- Le zeste d'un citron
- 75 g de cassonade
* Préparation:
- Porter à ébullition la créme, ajouter le zeste râpé de citron et laisser infuser 10 min.
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et la créme. Répartir dans des moules.
- Enfourner pour 1 h à 100°C dans un bain-marie.
- Laisser tièdir les crémes et réfrigérer au moins 2 heures.
- Poudrer les de la cassonade et brûler les au chalumeau de cuisine juste avant de les servir.
كريم بروليه بالجبن
* المقادير :
- 250 gغجبن أبيض طازج
- 200 مل كريمة سائلة كاملة الدسم
- 55 سكر
- 5 صفار البيض
- بشر ليمونة
- 75 غ سكر بني
* الطريقة :
- تغلى الكريمة مع بشر الليمون، نزليها من النار ونتركها لمدة ساعة.
- يخفق صفار البيض مع السكر ثم يخلط مع الجبن والكريمة.
- توزع الكريمة في قوالب وتطهى لمدة ساعة في فرن مسخن على على 100 درجة مئوية في حمام مائي.
- نترك الكريمة حتى تبرد تماما ونضعها الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- ينخل السكر على وجة الكريمة ويكرمل السكر بإستخدام مشعل المطبخ مباشرة قبل التقديم.
Bessaha Oraha