Gâteau caramélisé aux pommes

         Assalamo Alaykom, Bonjour à tous

* Ingrédients:

- 1,5 kg de pommes Reine de reinettes 

- 4 tranches de pain de mie

- 200 g de sucre semoule 

- 1 citron 

- 3 oeufs

- 50 g de beurre mou

* Préparation:

La compotée:

- Peler les pommes, couper-les en quatre quartiers. Éliminer les pépins. Placer- les dans une casserole, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.

- Ajouter 100 g de sucre et plonger la cuisson 5 minutes encore sans couvrir, en mélangeant avec une spatule.

- Quand la compotée est épaisse arrêter la cuisson et laisser refroidir.

- Incorporer les oeufs et le beurre pommade en mélangeant.

Le caramel:

- Dans une poêle verser le sucre restant, quelques gouttes de citron  et 1 cuil. à café d'eau.

- Faire cuire à feu vif sans mélanger pour obtenir un caramel.

- Verser aussitôt dans le moule. Pencher-le légèrement de tous les côtés pour napper uniformément de caramel le fond et parois.

- Préchauffer le four à 160°C.

- Placer les tranches de pain de mie.

- Remplir le moule avec la compotée. Placer-le dans un bain-marie et enfourner pendant 40 minutes.

- laisser tiédir puis démouler le gâteau sur un plat de service.

  كيكة التفاح بالكراميل

* المقادير :

- 1 كيلو ونصف تفاح

- 4 قطع خبز التوست 

- 200 غ سكر 

- 1 ليمونة

- 3 بيضات 

- 50 غ زبدة زبدة لينة

* الطريقة :

كمبوت التفاح:

- يقشر التفاح، نزيل البذور ويقطع لمكعبات.

- نضع مكعبات التفاح في كاسرولة يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من الحين للآخر. 

- نضيف 100 غ من السكر ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك.

- عندما يصبح الكمبوت سميكا نزيله من النار ونتركه حتى يبرد تماما ثم نضيف البيض والزبدة اللينة.

الكراميل : 

- في مقلاة على نار هادئة نضع السكر المتبقي، قطرات من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الماء حتى يصبح كراميل.

- يوزع الكراميل في قعر وجوانب قالب قطره 20 سم.

- يسخن الفرن على 160 درجة مئوية.

توضع قطع التوست في القالب، نصب كمبوت التفاح. 

- يطهى في حمام مائي لمدة 40 دقيقة.

- نتركه حتى يبرد تماما نزيله من القالب مباشرة فوق طبق التقديم.

                  Bessaha Oraha