Pain à la mimolette

              Assalamo Alaykom, Bonjour à tous

* Ingrédients:

- 300 g de farine

- 1 càc de levure boulangère 

- 3 càs d'huile d'olive 

- 1/2 càc de sel

- 1/2 càs d'ail en poudre 

- 1/2 càc d'oignon en poudre

- 1 càs de persil séché 

- 1 càc de moutarde 

- 1 càc d'oignon semoule

- 150 g de mimolette 

-150 ml  d'eau tiède 

* Préparation 

- Dans le pétrin placer la fraine avec la levure,  l'huile d'olive, l'ail en poudre les oignons, le sel, la moutarde et le persil. Ramasser d'eau.

- Pétrir la pâte pendant 10 min.

- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, parsemer de la mimolette râpée.

- Rouler la pâte sur  elle-même  pour avoir un roulé puis rouler le afin d'avoir un escargot.  Placer le pain sur une plaque chemisée de papier sulfirisé et  laisser lever.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.

" خبز بجبنة الميموليت "

* المقادير:

- 300 غ دقيق 

- ملعقة صغيرة خميرة الخبز

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة  بودرة بصل ناعم

- نصف ملعقة صغيرة بصل الثوم

- ملعقة صغيرة  بودرة بصل

- ملعقة صغيرة خردل

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف

- 150 مل ماء دافئ

- 150 غ جبنة الميموليت مبشورة

* الطريقة:

- في وعاء الخلاط نضع الدقيق وجميع المكونات ماعدا الجبنة.

- نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 10 دقائق.

- يغطى العجين ونتركه حتى يتضاعف حجمه.

- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق على شكل مستطيل ثم نرش الجبن المبشور.

- يلف العجين حول نفسه لنحصل على ملفوف ثم نلفه من جديد لإعطاءه شكل حلزوني.

- نضع الخبز في صفيحة مغلفة بورق الخبز، ونتركه يتخمر من جديد .

- يخبز الخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

                 Bessaha Oraha