Brownie meringué aux agrumes
Assalamo laykom, Bonjour à tous
La recette d'aujourd'hui c'est un brownie aux agrumes surmonté de sa belle couche de meringue comme un nuage .. Un vrai régal !!
Ingrédients:
Le brownie:
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 150 g chocolat noir 70 % de cacao
- 150 g de beurre
- 50 g de pignon de pin torréfié
- 3 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 140 g de farine
Meringue suisse au citron:
- 50 g de blanc d'oeuf
- 100 de sucre semoule
- le zeste d'un citron
Préparation:
Le brownie:
- Râper les zestes des oranges et du citron et extraire le jus du citron et de 1 des oranges.
- Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre et les jus de citron et d'orange en remuant constamment.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis incorporer au chocolat avec les zestes d'orange et de citron. Ajouter enfin la farine tamisée puis les pignons de pin.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pour 30 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir.
La meringue suisse au citron:
- Faire chauffer les blancs avec le sucre à 60°C au micro ondes par étape de 10 secondes.
- Monter au fouet. Au dernier moment ajouter les zestes de citron.
Finition:
- Dresser la meringue sur le brownie.
- Flamber la meringue avec le chalumeau.
براوني بالحوامض بالميرانغ
المقادير:
البراوني:
- 2 حبة برتقال
- 1 ليمونة
- 150 غ شوكولاتة سوداء 70% كاكاو
- 150 غ زبدة
- 50 غ صنوبر محمص
- 3 بيضات
- 200 غ سكر
- 140 غ دقيق
ميرانغ سويسرية بالليمون:
- 50 غ بياض البيض
- 100 غ سكر
- بشر ليمونة
الطريقة:
البراوني:
- يبشر البرتقال والليمون ثم نعصر ليمونة وبرتقال.
- في كاسرولة على نار هادئة تذوب الشوكولاتة مع الزبدة وعصير الليمون والبرتقال مع التحريك المستمر. نزيلها من النار ونتركها جانبا.
- يخفق البيض مع السكر نضيف الشوكولاتة، بشر الليمون والبرتقال ثم الدقيق المنخول والصنوبر.
- نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. يخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية.
الميرانغ السويسرية بالليمون:
- يسخن بياض البيض مع السكر في الميكرويف على 60 درجة مئوية لمدة 10 ثواني..
- يخفق بياض البيض حتى نحصل على ميرانغ لامع ثم نضيف بشر الليمون .
- توزع الميرانغ فوق البراوني ثم تحرق بواسطة مشعل المطبخ .
Bessaha Oraha.