Cigares aux cacahuètes, sésames et miel

                            Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Voici une recette de cigares aux cacahuètes et sésames croustillans et fondants une douceur très appréciée avec un bon verre de thé à la menthe lors des soirées ramadanesques.

Ingrédients:

- 250 g de cacahuètes grillées

- 250 g de sésames grillés

- 125 g de sucre semoule

- 50 g de beurre fondu

- 1 càs de glucose

- 1/2 càc de camelle

- 4 càc d'eau de fleur d'oranger

- Miel

- Huile pour la friture

- Feuilles de brick

Préparation:

- Commencer par mélanger le sucre avec les cacahuètes, puis mixer-les.

- Placer les sésames dans un mixeur et mixer bien jusqu'à ce que les sésames moudre à une masse luisante et lisse.

- Mélanger bien les cacahuètes avec la pâte sésames, la cannelle, le glucose, le beurre fondu et l'eau de la fleur d'oranger jusqu'à obtenir une boule.

- Façonner des boudins.

- Découper les feuilles de brick en 2. badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu.

- Placer le boudin sur l'extrémité et roulé. Fermer à l'aide d'un mélange d'eau et farine.

- Laisser reposer les cigares pendant 4 heures.

- Frire les cigares dans un bain d'huile.

- Retirer de l'huile et plonger dans le miel tiède et laisser quelques minutes dans le miel.

- Retirer et placer ensuite dans une passoire et laisser égoutter et refroidir.

- Décorer les cigares avec les sésames.

سيكار بالفول السوداني، السمسم والعسل

المقادير:

- 250 غ  فول سوداني محمص

- 250 غ سمسم محمص

- 125 غ سكر

- 50 غ زبدة مذابة

- 1 ملعقة كبيرة كليكوز 

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- 4 ملاعق كبيرة ماء الزهر.

- عسل 

- زيت للقلي 

- أوراق البسطيلة 

الطريقة:

- يخلط الفول السوداني مع السكر ويطحن في خلاط.

- يطحن السمسم إلى أن يستخرج زينه ونحصل على عجين سمسم لامع وأملس 

- نخلط جيدا الفول السوداني، السمسم، الكليكوز، القرفة،، الزبدة المذابة وماء الزهر إلى أن نحصل على كرة عجين متجانس.

- نشكل أصابع.

- بواسطة مقص تقطع أوراق البسطيلة إلى نصفين.  تدهن أوراق البسطيلة بالزبدة المذابة.

- نضع أصبع الحشوة على الجانب ونلف العجين. تلصق أوراق البسطيلة بواسطة عجين مكون من الدقيق والماء.

- نترك السيكار يرتاح لمدة 2 ساعات.

- يقلى السيكار في حمام زيت ساخن ثم نضعه في العسل الدافئ.

- نترك السيكار يتشرب العسل لبضع دقائق.

- نضع السيكار في مصفاة ونتركه إلى أن يبرد تماما.

- نزين السيكار بالسمسم.

                           Bessaha Oraha.