Pizza roulée au thon

                            Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

• Ingrédients :

La pâte :

- 250 g de farine

- 80 g de beurre ramolli

- 10 g de sucre

- 1/2 càc de sel

-  7g de levure chimique.

- 1 càc  de levure de boulangère

- 120 ml de lait tiède

La farce :

- 4 càs  de sauce tomate 

- 1 oignon finement haché.

-  120 g de thon.

- 1 bouquet de persil haché finement.

- 80 g fromage râpé.

- 80 g de champignons de paris

- 50 g d'olives vertes dénoyautées

• Préparation :

- Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre, le sel, la levure chimique, la levure de boulangère et le sucre.

-  Ramasser avec le lait tiède jusqu'à l’obtention d’une pâte assez consistante.

- Pétrir pendant 8 minutes pour avoir une pâte souple et homogène.

- Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

- Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile et le sel.

- Abaisser la pâte en rectangle, étaler la sauce tomate, verser l’oignon, le thon, les champignons de paris, les olives, le fromage râpé et le persil.

- Enrouler la pâte en un boudin, couper en 12 tranches.

- Poser les tronçons sur une plaque en formant un cercle.

- Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

بيتزا ملفوفة بالتونة

المقادير:

العجين:

- 250 غ دقيق 

- 80 غ زبدة لينة

- 10 غ سكر

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- 7 غ خميرة الحلويات 

- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

- 120 مل حليب دافئ

الحشوة:

- 4 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم

- 1 بصلة مفرومة

- 160 غ تونة

- حزمة صغيرة بقدونس مفروم 

- 80 غ جبن مبشور 

- 80 غ فطر باريس

- 50 g زيتون أخضر

الطريقة:

العجين:

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، الزبدة، الملح، خميرة الحلويات، خميرة الخبز والسكر.

- نضيف الحليب ويدلك العجين لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجين أملس .

- يغطى العجين ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

الحشوة:

- يشوح البصل مع القليل من الزيت والملح.

- يفرد العجين إلى مستطيل، يدهن العجين بصلصة الطماطم ثم نوزع البصل، التونة، فطر باريس، الزيتون، الجبن المبشور والبقدونس المفروم ثم شرائح  الزيتون.

- يلف العجين حول نفسه ثم يقطع إلى 12 قطعة.

-  نرص  لفائف البيتزا فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز على شكل دائري.

- تغطى الصفيحة ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة

- تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

                                        Bessaha Oraha.