Tarte aux figues et noix

                                         Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

La saison des figues est l'occasion de réaliser de belles et bonnes tartes ... Celle-ci est un pur délice !!

Ingrédients:

la pâte sucrée:

- 70 g de beurre pommade

- 45 g de sucre glace

- 1/2 gousse de vanille

- 25 g de poudre d'amande

- 1 jaune d'oeuf

- Une pincée de fleur de sel

- 125 g de farine

La garniture:

- 150 ml  crème liquide UHT

- 60 g de cassonade

- 130 g de noix moulues

- 1 càs de maïzena

- 1 oeuf

Compote de figues fraîches au miel:

- 8 figues fraîches

- 50 ml de miel de fleurs

- 70 ml de jus d'orange

Finition:

-  10 figues fraîches

- Noix caramélisées

Préparation:

la pâte sucrée:

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et les graines de vanille.

- Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amande puis la farine et bien mélanger.

- Finir par la fleur de sel.

- Former une boule, filmer et réserver au frais pendant 3 heures.

- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle de 20 cm de diamètre puis réserver au frais pendant  2 heures.

La garniture:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger ensemble la crème fraîche, l'oeuf, le sucre, la maizena et les noix.

- Déposer la préparation sur la pâte. Enfourner environ 30 minutes.

- Sortir la tarte et laisser refroidir.

Compote de figues fraîches au miel:

- Peler les figues sauf une. Couper les en morceaux et mettre les  dans une casserole avec le miel et le jus d'orange.

- Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant.

Finition:

- Étaler la compte sur la tarte.

- Couper les figues fraîches  en quartiers et les disposer harmonieusement sur toute la surface de la tarte, ajouter quelques morceaux de noix caramélisées.

 تارت التين والجوز

المقادير: 

عجين التارت الحلو :

- 70 غ زبدة لينة 

- 45 غ سكر بودرة

- نصف عود فانيليا 

- صفار بيضة

- 25 غ بودرة اللوز

- 125 غ دقيق 

- رشة ملح بحري

الحشوة: 

- 150 كريمة سائلة  UHT 

- 60 غ سكر بني 

- 130 غ جوز مطحون 

- 1 ملعقة كبيرة نشا

- 1 حبة بيض

كمبوت التين الطري بالعسل :

- 8 حبات تين طري 

- 50 مل عسل الزهور 

- 70 مل عصير البرتقال 

التقديم :

- 10 حبات تين طري

- جوز مكرمل 

الطريقة :

عجين التارت الحلو :

- تخلط الزبدة اللينة مع السكر البودرة وحبيبات الفانيليا. 

- نضيف صفار البيض، بودرة اللوز والدقيق مع الخلط. 

- نضيف الملح البحري ثم نشكل كرة من العجين ونلفها في بلاستك غدائي. 

- نضع العجين في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

- يفرد العجين ببن ورقتين للخبز ويلبس في إطار دائري قطرة  20 سنتيمتر ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين .

الحشوة :

- يسخن الفرن على 170  درجة مئوية. 

- تخلط جميع مكونات الحشوة جيدا ونضعها فوق عجين التارت.

- تخبز لمدة 30 دقيقة.

- نتركها حتى تبرد تماما 

كمبوت التين الطري بالعسل :

- تقشر حبات التين ما عدا واحدة وتقطع لقطع صغيرة، نضعها في كاسرولة مع العسل وعصير  البرتقال.

- يطهى الكمبوت على نار هادئة  مع التحريك. 

التقديم:

- يدهن سطح التارت بكمبوت التين.

- يقطع التين إلى أرباع وبوزع فوق التارت ثم نوزع قطع الجوز المكرمل .

                                             Bessaha Oraha.