Harcha à la farine complète, au thon et aux olives

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Pour varier vos recettes de Harcha je vous propose une recette salée préparée à base de farine complète, le thon et aux olives!! 

Ingrédients:

- 250 g de farine complète

- 75 ml d'huile d'olive

- 1/2 càc de levure boulangère

- 4 g de levure chimique

- 1 càc de sucre

- Sel

- 1 oignon haché

- 2 càs de persil ciselé

- 1 càc de thym

-  70 g de Thon en boite

- 1 càs d'huile d'olive

- 30 g de fromage râpé

- 50 g d'olive noires dénoyautées 

- 150 ml d'eau

Préparation:

- Faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile d'olive.

- Dans un saladier mélanger la farine avec l'huile d'olive et travailler bien avec les doigts.

Enlever 4 càs de farine mélangé avec l'huile d'olive et laisser de côté.

- Ajouter la levure boulangère, la levure chimique,le sucre et le sel en mélangeant.

- Ajouter, le thym, le persil, l'oignon, le fromage râpé, le thon et  les rondelles d'olive.

- Verser l'eau en mélangeant.

- Façonner des boules de pâte, rouler-les dans la farine restante et aplatir-les.

- Mettre à cuire chaque côté au bout de 3 minutes ( retourner les harchas délicatement à l'aide d'une spatule.

حرشة الدقيق الكامل بالتونة والزيتون

المقادير:

- 250 غ دقيق القمح الكامل

- 150 مل ماء

- معلقة صغيرة سكر

- ملح

- 4 غ خميرة الحلويات 

- نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز

- 30 غ جبن مبشور

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس

- 1 ملعقة صغيرة زعتر

- 1 بصلة مفرومة

- غ زيتون أسود بدون نواة

- 70 غ تونة

- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 

الطريقة:

- في مقلاة يشوح البصل مع ملعقة زيت الزيتون.

- في زبدية يخلط  دقيق القمح الكامل مع ملعقة زيت الزيتون، يخلط الكل جيدا بالأصابع.

ونحتفظ بأربعة ملاعق من الدقيق المخلوط مع الزيت جانبا.

نضيف السكر، الملح، الخميرة وخميرة الخبز.

- نضيف البصل، البقدونس، الزعتر، التونة، الجبن المبشور دوائر الزيتون ثم نضيف الماء مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

-  نسخن مقلاة غير لاصقة . 

- نشكل كرات من العجين، نمرر كل كرة في دقيق القمح المخلوط بالزيت وتبسط باليد.

- تخبز الحرشة لمدة 3 دقائق من كل من جهة تقلب الحرشة برفق أثناء الطبخ.

                             Bessaha Oraha.