Mini batbouts farcis au poulet

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

 Aujourd'hui je vous propose des mini batbouts farcis au poulet pour accompagner votre harira du ftour!!

 Ingrédients:

la pâte:

- 300 g de farine

- 2 c.à.s d'huile végétale

- Sel

- 1 càs de levure boulangère 

- 1 c.à.c de sucre

- 180 ml de babeurre 

La farce:

- 400 g de blanc de poulet

- 1/4 càc de gingembre

- 1/4 càc de poivre

- 1/2 càc de curcum

- 1 càc de thym

- Un peu de ras-el-hanout

- 5 pistils de safran

- 70 ml de babeurre

- Sel

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hachée

- Tomate cerise coupée en rondelles

- Laitue

 Préparation:

La pâte:

- Dans la cuve du robot mettre la farine , ajouter la levure, le sucre,  l'huile et le sel. Ramasser de babeurre  tiède et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrir cette pâte pendant 10 min.

- Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30 min.

- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 mm et la découper à l'aide d'un emporte pièce.

- Déposer les disques de pâte sur une plaque recouverte d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

- Faire cuire les batbouts à la poêle sur un feu moyen, une minute pour chaque côté.

La farce:

- Couper le plant de poulet en lamelles.

- Dans un récipient, placer le blanc de poulet, ajouter toutes les épices, l'ail hachée et le babeurre.

- Couvrir le récipient et placer-le au frais pendant au moins 4 heures.

- Faire revenir les lamelles de poulet dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.

- Couper les batbouts à l'aide d'un couteau en deux sans les détacher.

- Farcir les batbouts avec laitue, les rondelles de tomate cerise et les lamelles de poulet.

ميني بطبوط محشي بالدجاج

المقادير

العجين:

- 300 غ دقيق

- غ ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 180 مل من اللبن الرائب

الحشوة:

400 غ صدر الدجاج

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

- نصف ملعقة صغيرة كركم 

- ملح

- 1 ملعقة صغيرة زعتر

- القليل من توابل راس الحانوت 

- 2 فص ثوم مهروس 

- 70 مل لبن رسائل

- 5 شعيرات زعفران

- خس 

- طماطم كرزية مقطعة دوائر

 الطريقة:

العجين:

- في إناء الخلاط، يخلط الدقيق، نضيف الخميرة، السكر، الملح، والزيت.
- نضيف اللبن الرائب مع الخلط حتى نحصل علی عجين متجانس.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق. 
- يغطی العجين بثوب ونتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة.

-فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يفرد العجين بسمك 2 ملم ثم يقطع إلی دوائر
- توضع دوائر العجين فوق صفيحة مغطاة بثوب ونتركه يتخمر لمدة ساعة 
- يطهی البطبوط في مقلاة علی نار متوسطة مدة لمدة دقيقة من كل جهة.

الحشوة:

- يقطع صدر الدجاج إلى شرائح.

- في وعاء نضع شرائح الدجاج نضيف جميع التوابل، الثوم المهروس واللبن الرائب.

- نضع الوعاء في الثلاجة على الأقل لمدة 4 ساعات.

- في مقلاة يشوح الدجاج مع زيت الزيتون لمدة 8 دقائق.

- يفتح الميني بطبوط بواسطة مقص ثم يحشى بالخس، دوائر الطماطم الكرزية وشرائح الدجاج.

                                          Bessaha Oraha.