Sablé meringué au noix

                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Et voilà une nouvelle recette de gâteau pour Aïd Al Fitr .. Des sablés meringués au noix!!

Ingrédients:

La pâte sablé:

- 125 g de beurre ramolli

- 60 g de sucre glace

- 2 càc de feuilleutine mixée

- 1 c.à.c de pâte spéculoos

- 2 pincée de cannelle

- Une pincée de sel 

- 1 oeuf

- 200 g de farine

Le noix au caramel:

- 150 g de noix concassé

- 2 c.à.s de Nestlé caramel

La meringue:

- 50 g de blanc d'oeuf 

- 100 g de sucre semoule

- 1 c.à.c de maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

La pâte sablé:

-Travailler le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, la cannelle, la pâte spéculoos, la feuilletine, le sel et la farine. 

-Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail légèrement fariné.

-Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce, puis disposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier cuisson.

- Enfourner au four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes.

- Sortir les sablés du four et laisser refroidir.

Le noix au caramel:

 - Mélanger les noix avec le lait concentrée caramélisé.

La meringue:

- Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le sucre sans cesser de battre. Rajouter le sucre vanillé et la maïzena.

Montage:

- Répartir le noix sur les sablés et dresser la meringue par dessus à l'aide d'une poche à douille.

-  Mette les sablés à nouveau au four préchauffé  â 100°C pendant  15 minutes.

سابلي ميرانغي بالجوز

المقادير:

عجين السابلي:

- 125 غ زبدة حيوانية لينة 

- 60 غ سكر بودرة 

- 2 ملاعق كبيرة فيوتين  مطحون 

- 1 ملعقة صغيرة من زبدة اللوتس 

- رشتان من القرفة 

- رشة ملح 

1 حبة بيض

- 200 غ دقيق 

الجوز بالكراميل:

150 جوز مجروش 

- 2 ملاعق كبيرة نستلي كراميل 

الميرانغ:

- 50 غ بياض البيض 

- 100 غ سكر 

- 1 ملعقة صغيرة نشا 

- 1 كيس سكر فانيليا

الطريقة:

عجين السابلي:

- تخلط الزبدة مع السكر، نضيف البيض، القرفة، زبدة اللوتس، الفيوتين، والملح والدقيق.

- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق

- نقطع دوائر من العجين ثم نضعها فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- يخبز السابلي في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة.

- نخرج السابلي من الفرن ونتركه إلى أن يبرد تماما.

الجوز بالكراميل:

- يخلط الجوز مع نستلي كراميل.

الميرانغ:

- يخفق بياض البيض إلى ثلج ثم نضيف السكر شيئا فشيئا مع الإستمرار في الخفق ثم نضيف السكر الفانيليا والنشا. 

يوزع الجوز بالكراميل فوق السابلي ثم نوزعه فوقه الميرانغ بواسطة جيب الحلواني.

- نرجع السابلي للفرن المسخن على 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. 

                                         Bessaha Oraha.