Dattes fourrées menthe-chocolat

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Des prestigieuses dattes madjool à la menthe et au chocolat.. 

Ingrédients:

- Dattes medjool dénoyautées 

- Chocolat noir 55% cacao

- Menthe séchée

Ganache à la menthe:

- 160 g de chocolat blanc callebaut

- 70 g de crème liquide UHT 35% Elle et Vire

- 5 gouttes  d'arôme naturel menthe

- Colorant vert

Préparation:

Ganache à la menthe:

- Préparer la ganache, mettre le chocolat dans un saladier, faire bouillir la crème, ajouter le colorant,  la verser sur le chocolat en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse.

- Faire refroidir à température ambiante.

- Mettre la ganache dans une poche à douille.

- Fourrer les dattes.

- Tremper les  dattes fourrées dans le chocolat puis disposer-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et décorer avec la menthe séchée.

تمر محشو بالنعناع والشوكولاتة 

المقادير:

- تمر مجهول بدون نواة 

- شوكولاتة سوداء 55% كاكاو

- نعناع مجفف

كاناش النعناع:

- 160 غ شوكولاته بيضاء Callebaut 

- 70 غ كريمة سائلة معقمة 35 % مادة دسمة Elle et Vire

- 5 قطرات من نكهة النعناع الطبيعية

الطريقة:

كاناش النعناع:

- توضع قطع الشوكولاطة في وعاء، تغلى الكريمة مع  يضاف الملون الأخضر ونصبها فوق الشوكولاتة مع التحريك إلى أن نحصل على كاناش ناعم. 

- تضاف نكهة النعناع.

- يترك الكاناش يبرد بدرجة حرارة الغرفة إلى أن يتماسك. ثم يحشى التمر بواسطة جيب الحلواني.

- يغمس التمر في الشوكولاتة السوداء ويوضع فوق ورق الخبز.

- تزين حبات التمر بالنعناع المجفف.

                                         Bessaha Oraha.