Le Sponge cake japonais comme du coton

                      Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 Le Sponge cake japonnais, connu également sous le non de "Japanese cotton Sponge cake" Un gâteau ultra doux,très léger, tout tendre et incroyablement aérien!!

Ingrédients:

- 5 blancs d'oeufs

- 5 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf

- 90 g de sucre semoule

- 100 ml de lait 

- 60 beurre

- 60 g farine

- 30 g de  maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

- Une pincée de sel

Préparation:

- Faire fondre le beurre dans le lait.

- Dans un récipient, mélanger la farine avec la maïzena, verser petit à petit le lait chaud avec le beurre en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

- Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf et mélanger.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, verser petit à petit le sucre  pour réaliser une meringue. Les blancs doivent être fermes.

- Verser les blancs sur le mélange précédent en mélangeant délicatement.

- Placer la préparation dans un moule carré de 20 cm chemisée de papier cuisson, tapoter ensuite le moule.

- Enfourner le cake au bain-marie à 150°C pour 55 minutes.

الكيكة اليابانية القطنية 

المقادير:

- 5 بياض البيض 

- 5 صفار البيض 

- 1 حبة بيض 

- 100 مل حليب

- 90 غ سكر 

- 60 غ زبدة حيوانية 

- 1 كيس سكر فانيليا 

- رشة ملح 

- 60 غ دقيق 

- 30 غ نشا 

الطريقة:

- نذوب الزبدة مع الحليب.

- في إناء نخلط النشا مع الدقيق، نضيف شيئا فشيئا الحليب الساخن مع الزبدة مع الخلط إلى أن نحصل على خليط أملس.

- نضيف صفار البيض والبيضة مع الخلط.

- نخفق بياض البيض إلى ثلج، نضيف السكر شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل على ميرانغ صلب.

نضيف بياض البيض برفق إلى الخليط السابق.

- نصب الخليط في قالب مغلف بورق الخبز.

- نسوي سطح الكيك.

- تخبز الكيكة في حمام مائي على 150 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة.

                                               Bessaha Oraha.