Crêpes à la mandarine façon Suzette sans alcool

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez ma recette de crêpes à la mandarine façon suzette sans alcool !!

Ingrédients:

La pâte à crêpes:

- 200 g de farine

- 2 œufs

- 500 ml de lait

- Une pincée de sel

- 3 c.à.s de maïzena

- 50 g de sucre

- 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 g de beurre fondu + Du beurre pour la poêle

La sauce:

- 300 ml de jus de mandarine 

- 90 g de caramel liquide

- 30 g de beurre

- 1 c.à.c de maïzena

- le jus d'un citron

- 1 c.à.c de zeste de mandarine

Préparation:

La pâte à crêpes:

- Verser la farine, le sel dans un saladier en fontaine et casser les œufs au centre. Verser, le sucre, le sucre vanillé et le lait  en fouettant bien  jusqu'à obtention une pâte homogène puis ajouter le beurre fondu. Couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 1 heure.

- Beurrer une poêle à crêpe. Verser une louche de pâte et tourner la poêle pour bien répartir la pâte. Cuire 2 minutes, puis retourner la crêpe.

La sauce:

- Diluer la maïzena avec 2 c.à.s de jus de mandarine.

- Dans une grande poêle chauffée sur feu doux, mélanger le jus de mandarine, le jus de citron et le caramel liquide, les zestes de mandarine le beurre et la maïzena jusqu'à bouillonnement.

- Ajouter une crêpes à la fois dans la sauce et replier la en triangle. poursuivre ainsi avec le reste des crêpes.

- Servir les crêpes dans plat et napper avec la sauce restante.

- Déguster immédiatement.

الكريب بالمندرين على طريقة الكريب سوزيت

المقادير:

عجين الكريب:

- 200 غ دقيق

- 500 مل حليب

- رشة ملح

- 50 غ سكر

- 1 كيس سكر فانيليا

- 2 حبة بيض

- 3 ملاعق كبيرة نشا

- 60 غ زبدة مذابة

- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

- زبدة لدهن المقلاة

الصلصة:

- 300 مل عصير المندرين 

- 90 غ كراميل سائل 

- 30 غ زبدة 

- 1 ملعقة صغيرة نشا

- عصير ليمونة

- ملعقة صغيرة من بشر المندرين

الطريقة:

- في إناء نضع الدقيق، الملح والبيض. نضيف النشا، السكر، السكر الفانيليا والحليب ونخلط جيدا حتى نحصل على عجين متجانس ثم نضيف الزبدة المذابة.
- يغطى الخليط ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
- تدهن مقلاة الكريب الساخنة بالزبدة، ثم نصب مغرفة من العجين ويوزع بشكل متساوي في المقلاة. يطهی لمدة دقيقتين ويقلب الكريب.

الصلصة:

- نذوب النشا في ملعقتين من عصير الليمون.

- في مقلاة عميقة نضع عصير المندرين، الكراميل السائل عصير الليمون، بشر المندرين، الزبدة ثم النشا على نار هادئة حتى الغليان نستمر في الغليان لبضع دقائق إلى أن نحصل على صلصة سميكة نوعا ما.

- نضع كل قطعة كريب في الصلصة الساخنة وتثنى على شكل مثلث.

- يقدم الكريب في الحين مرفوقا بالصلصة.

                                                   Bessaha Oraha.