Sablés marocains fondants au vinaigre

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 Des sablés très fondants à la bouche qui me rappellent mon enfance facile et simple à réaliser. Le secret pour avoir ces biscuits hyper fondants c'est l'ajout de vinaigre dans la pâte. 

La pâte:

- 125 g de beurre ramolli

- 2 c.à.s de sucre semoule

- 1 c.à.s de vinaigre blanc

- 2 sachet de sucre vanillé

- 250 g de farine

- Une pincée de sel

- Sucre cristallisé

La garniture:

- Chocolat noir riche en cacao

Préparation:

- Travailler le beurre avec 2 c.à.s de sucre,  le vinaigre et le sucre vanillé. Ajouter petit à petit la farine et le sel.

- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail légèrement fariné.  

- A l'aide d'un emporte pièce, découper la pâte. Poser la face du sablé sur le sucre cristallisé.

 - Disposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Enfourner au four préchauffé à 160°C pendant 15 min.

- Sortir les sablés et laisser les refroidir avant de les fourrés avec du chocolat fondu.

السابلي المغربي الهش بالخل 

المقادير:
عجين السابلي:
- 125  غ زبدة حيوانية لينة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 كيس سكر فانيليا
- 250 غ دقيق 
- رشة ملح
الحشوة :
- شوكولاتة غنية بالكاكاو

الطريقة:
-  نخلط الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر، السكر الفانيليا والخل جيدا نضيف شيئا فشيئا الدقيق و الملح إلى أن نحصل على عجين متجانس.
- نفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق بواسطة "مدلك "
- نقطع العجين بواسطة " مرشم " نضع وجه السابلي في السكر ثم نصففه  فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز. 
- يطهى السابلي في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 15 دقيقة. 
- نخرج السابلي من الفرن، نتركه إلى يبرد ثم يحشى بالشوكولاتة المذابة.

                                                        Bessaha Oraha.