Le merveilleux
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Le merveilleux est un gâteau composé de disques de meringue garnis de chantilly et recouvert de copeaux de chocolat.. Un régal !
Ingrédients:
La meringue française:
- 60 g de blanc d'oeuf
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Chantilly mascarpone:
- 250 ml de crème liquide U.H.T 35% MG
- 50 g de mascarpone
- 1 c.à.s de sucre glace
- Copeaux de chocolat
Préparation:
La meringue française:
- Préchauffer le four à 100°C.
- Verser les blancs dans la cuve du batteur, fouetter les blancs en neige ferme. Ajouter petit à petit le sucre semoule et le sucre vanillé . Fouetter encore pour serrer.
- Incorporer ensuite délicatement le sucre glace à la spatule.
- Dresser 8 disques de meringue sur un papier sulfurisé., puis enfourner pendant au moins 1 h 30.
- Sortir les meringues du four et laisser refroidir.
Chantilly mascarpone:
- Fouetter la crème bien froide et le mascarpone pour les monter en chantilly, ajouter le sucre glace lorsqu'elle est bien ferme..
- Mettre la chantilly dans une poche à douille.
- Dresser la sur le premier disque de meringue, couvrir de seconde disque terminer en couchant le reste de chantilly et lisser uniformément sur le dessus et les côtés.
- Décorer de copeaux de chocolat.
كعكة الميرفيو
المقادير:
الميرانغ الفرنسية:
- 60 غ السكر السميد
- 60 غ سكر بودرة
- 60 غ بياض البيض
- 1 كيس سكر فانيليا
شانتيي المسكربون:
- 250 مل كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم
- 50 غ مسكربون
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
للتزيين:
- شوكولاتة مبشورة
الطريقة:
الميرانغ الفرنسية:
- نسخن الفرن على 100 درجة مئوية.
- في إناء الخلاط تحقق بياض البيض إلى ثلج. نضيف السكر السميد والفانيليا مع الإستمرار في الخفق إلى أن نحصل على ميرانغ متماسك ولا مع.
- نضيف السكر البودرة مع الخلط برفق بواسطة ملعقة.
- نوزع الميرانع بواسطة جيب الحلواني على شكل أقراص فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- نخبر الميرانع لمدة ساعة ونصف.
- نخرج الميرانع من الفرن.
شانتيي المسكربون:
نخفق الكريمة الباردة مع المسكربون إلى شانتيي متسماسكة، نضيف السكر البودرة.
- نوزع الشانتي بواسطة جيب الحلواني فوق القرص الأول من الميرانغ، نضع القرص نوزع الكريمة على السطح والجوانب
- نزين بالشوكولاتة المبشورة
Bessaha Oraha.