Pain marocain au sésame

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Un pain très léger bien parfumé et doux en bouche, il accompagne parfaitement les Méchouis "viande, volaille grillées" ainsi que les salade et légumes !!

Ingrédients:

- 300 g de farine

- 2 c.à.s de graines sésame 

- 1 c.à.c de sucre

- 2 c.à.s d'huile de tournesol

- 1 c.à.s de beurre ramolli

- 1 c.à.c et 1/2 de levure de boulanger

- 1/4 c.à.c de cannelle

- 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 c.à.c de sel

- 170 ml de lait tiède 

Décoration:

- Graines de sésame 

- 1 oeuf pour la dorure

Préparation:

- Dans la cuve du robot, verser la farine, l'huile, le beurre, le sel, le sucre, la levure, la cannelle, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger et lait tiède. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

- Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume dans un endroit tiède.

- Retomber légèrement la pâte, couvrir et laisser doubler de volume de nouveau. 

- Dégazer la pâte et façonner 8 petites boules.

 Déposer les boules sur une plaque chemisée de papier cuisson et les aplatir.

- Avec une lame entailler le pain et laisser lever.

- Badigeonner  les pains d'oeuf et parsemer de graines de  sésame.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

خبز مغربي بالسمسم 

المقادير:

- 300 غ دقيق

- 2 ملاعق كبيرة سمسم

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة 

- ربع ملعقة صغيرة قرفة

- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتية

- 1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة الخبز

- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- 170 مل حليب دافئ

للتزيين:

- سمسم 

- 1 حبة بيض للتلميع

الطريقة:

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، الزيت، الزبدة، الملح، السكر، القرفة، السمسم، الخميرة، ماء الزهر والحليب الدافئ. يدلك العجين لمدة 10 دقائق.

- يغطى العجين ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه.

- بعد إختمار العجين نخلطه برفق بواسطة الأيدي، يغطى ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه من جديد.

-  بعد تخمير العجين للمرة الثانية نشكل 8 كرات صغيرة من العجين، تصفق في صفيحة الخبز، تبسط باليد ونزينها بواسطة شفرة الخبز.

- نترك الخبز يتخمر من جديد إلى أن يتضاعف حجمه.

-  نلمع الخبز بالبيض ونرش السمسم.

- يخبز الخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

                                                            Bessaha Oraha.