Zlabia

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose la recette de zlabia.. Une gourmandise simple à réaliser q'on trouve sur nos tables ramadanesques !!

Ingrédients:

- 250 g de semoule grosse

- 125 g de farine

- 450 ml d'eau 

- 50 ml d'eau de fleur d'oranger

- 6 pistils de safran

- 1 c.à.c de cannelle

- 1/2 c.à.c d'anis moulu

- 1 c.à.s de sucre 

- 50 ml d'huile de tournesol

- Sel

- Huile pour la friture

- Miel 

Préparation:

- Porter l'eau, l'huile et le safran à ébullition.

- Dans un bol mélanger la semoule, la farine, la cannelle, l'anis, le sucre et le sel.

- Verser l'eau bouillant et l'eau de la fleur d'oranger en mélangeant énergiquement  jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- Laisser reposer pendant 1 heure.

- Faire chauffer un bain d'huile.

- Pocher la pâte dans la poêle à friture en utilisant une poche à douille. 

- Faire frire zlabia jusqu'à ce qu'elle soit dorée de deux côtés la retirer et tremper immédiatement dans le miel.

- La laisser pendant un bon moment afin qu’elle l’absorbe, décorer-la avec les graines de sésame.

الزلابية 

المقادير:

- 250 غ سميد غليظ

- 125 غ دقيق

- 450 مل ماء

- 50 مل ماء الزهر

- 6 شعيرات الزعفران 

- 1 ملعقة صغيرة قرفة 

- نصف ملعقة كبيرة يانسون مطحون

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 50 مل زيت نباتية

- ملح

- زيت للقلي 

- عسل 

الطريقة:

- يغلى الماء مع الزيت والزعفران.

- في إناء نخلط السميد، الدقيق، الملح، السكر، اليانسون والقرفة.

- يضاف الماء المغلى وماء الزهر مع الخلط جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس.

- يترك الخليط يرتاح لمدة ساعة.

- يوزع الخليط في حمام زيت حسب الرغبة بواسطة جيب الحأواني.

- عندما يصبح لونها ذهبيا توضع مباشرة في العسل 

- بعد أن تتشرب العسل تصفى وتزين بالسمسم.

- نتركها حتی تتشرب العسل، تصفی وتزين بالسمسم المحمص.

                                                     Bessaha Oraha.