Chawarma au poulet

                                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Je vous propose un chawarma bien parfumé au poulet !!

Ingrédients:

Le pain:

- 250 g  farine

- 150 ml d'eau tiède

- 4 c.à.s d'huile de tournesol

- 1 c.à.c et 1/2 de  levure boulangère déshydratée 

-  1/2 c.à.c sel 

- 1 c.à.c sucre

- 3 c.à.s de lait en poudre

- 1 c.à.s de maïzena

- 1 portion de fromage la vache qui rit

Pour le poulet:

- 300 g de blanc de poulet coupé en lamelles

- 1 c.à.c d'épices de chawarma

- 1 c.à.c de piment doux

- 2 pincée de cannelle

- 2 pincée de noix de noix muscade moulue

- 1/4 c.à.c d'ail en poudre

- 1/4 c.à.c d'oignon en poudre

- 1/4 c.à.c de curcuma

-  Sel

- 1 c.à.s de jus de citron

- 50 g de yaourt nature

- 2 c.à.s d'huile d'olive

La sauce:

- 100 g de yaourt nature

- 1 c.à.s de pâte sésame Tahina

- 2 gousses d'ail hachées 

- Sel 

- Poivre

Présentation:

- Oignon 

- Cornichon

- Tomate

La pâte:

- Dans la cuve du robot, verser la farine, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la levure et le lait en poudre, le fromage, la maïzena et l'eau tiède.

- Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

- Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume dans un endroit tiède.

- Retomber légèrement la pâte, couvrir et laisser doubler de volume de nouveau. 

- Dégazer la pâte et façonner 6 petites boules.

- Aplatir  légèrement chaque boule.

- Laisser les pains reposer pendant 25 minutes.

- Faire cuire les petits pains dans la panineuse.

- Laisser refroidir.

Le poulet:

- Dans un récipient, déposer les lamelles de poulet, ajouter les épices, l'ail en poudre, le jus de citron et le yaourt.

- Couvrir le récipient d'un film alimentaire et placer-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

- Dans une poêle faire revenir les lamelles de poulet mariné dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.

La sauce:

- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

- A l'aide d'un couteau couper les en deux sans les détacher, les badigeonner de la sauce ajouter un peu d'oignon, tomate cornichon et les morceaux de poulet.

شاورما الدجاج 

المقادير:

العجين:

- 250 غ دقيق

- 150 مل ماء دافئ

- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتية

- 1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية

- نصف ملعقة صغيرة ملح 

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب

- 1 قطعة جبنة المثلثات 

- 1 ملعقة كبيرة نشا

الدجاج:

- 300 غ صدر الدجاج

- ملعقة صغيرة بهارات الشاورما 

- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حل حلو

- رشتان من القرفة 

- رشتان من جوزة الطيب

- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة 

- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

- ربع ملعقة صغيرة كركم 

- ملح

- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

- 50 غ ياغورت طبيعي 

- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

- ملح 

الصلصة:

-  100 غ ياغورت طبيعي 

- 1 ملعقة كبيرة طحينة 

- ملح 

- فلفل أسود

التقديم:

- بصل

- طماطم 

- خيار مخلل

الطريقة:

العجين:

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، الزيت، الملح، السكر، الخميرة، بودرة الحليب، النشا، الجبن والماء الدافئ.

- يدلك العجين لمدة 10 دقائق.

- يغطى العجين ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه.

- بعد إختمار العجين نخلطه برفق بواسطة الأيدي، يغطى ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه من جديد.

-  بعد تخمير العجين للمرة الثانية نشكل 6 كرات  من العجين.

تبسط الكرات باليد.

- نترك الخبز يرتاح لمدة 25 دقيقة.

- يطهى الخبز في آلة البانيني.

الدجاج:

- في وعاء نضع شرائح الدجاج، نضيف جميع التوابل، البصل البودرة، الثوم البودرة، عصير الليمون والياغورت

- يغطى الوعاء ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

- في مقلاة تشوح شرائح الدجاج المتبلة مع زيت الزيتون لمدة 8 دقائق.

الصلصة: 

- تمزج جميع مكونات الصلصة.

- يفتح الخبز بواسطة سكين، يدهن بالصلصة، تضاف الطماطم، البصل، الخيار المخلل ثم قطع الدجاج.