Sandwichs de cookies fourrés au caramel
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Des cookies au chocolat avec une garniture au caramel pour former un délicieux sandwich !!
Ingrédients:
Cookies moelleux au chocolat:
- 200 g de chocolat noir 60% cacao
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 7 g de levure chimique
- 150 g de farine
- Fleur de sel
Le caramel au chocolat blanc:
- 150 g de sucre
150 ml de crème liquide
- 180 g e chocolat blanc
Préparation:
- Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel sec.
- Une fois le sucre fondu est la couleur du caramel, ajouter une partie de la crème tiède en remuant vivement et incorporer le reste petit à petit.
- Ajouter le chocolat et remuer à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Laisser refroidir.
Cookies au chocolat:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le chocolat fondu en mélangeant.
- Verser la farine et la levure.
- Mettre la préparation au frais pendant 15 minutes.
- Prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et espacer-les bien.
- Mettre au four et laisser-les cuire 10 minutes.
- Laisser tiédir sur la plaque avant de les retirer.
- Mettre une couche de caramel sur un cookies et placer un autre cookies dessus.
ساندويش كوكيز الشوكولاتة محشو بالكراميل
المقادير:
كوكيز الشوكولاتة الهش:
- 200 6غ شكولاتة سوداء
0 % كاكاو
- 100 غ سكر
- 60 غ زبدة حيوانية
- 2 حبة بيض
- 7 غ خميرة الحلويات
- 150 غ دقيق
- زهرة الملح
كراميل بالشوكولاتة البيضاء:
180 غ شوكولاته بيضاء
- 150 مل كريمة سائلة
- 150 غ سكر
الطريقة:
كراميل بالشوكولاتة البيضاء:
- نضع السكر في كاسرولة على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونه من الذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن
- نضيف الكريمة الدافئة شيئا فشيئا مع التحريك.
- نضيف أخيرا الشوكولاتة مع الإستمرار في التحريك حتى نحصل على كريمة كراميل مملح متجانسة ثم نتركها تبرد قليلا.
كوكيز الشوكولاتة الهش:
- يسخن الفرن على 180 دجة مئوية.
- تذوب الشوكولاتة مع الزبدة.
- يخفق البيض مع السكر إلى أن نحصل على خليط رغوي.
- تضاف الشوكولاتة المذابة مع الزبدة.
- يضاف الدقيق المخلوط الخميرة مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يوزع الخليط بواسطة ملعقة آيس كريم متباعدة فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- يخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق.
- نترك الكوكيز يبرد قبل إزالتها من الصفيحة.
- تحشى كل قطعتين كوكيز بالكراميل.
Bessaha Oraha.