Sandwichs de cookies fourrés au caramel

             Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Des cookies au chocolat avec une garniture au caramel pour former un délicieux sandwich !!

Ingrédients:

Cookies moelleux au chocolat:

- 200 g de chocolat noir 60% cacao

- 60 g de beurre

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 7 g de levure chimique

- 150 g de farine

- Fleur de sel

Le caramel au chocolat blanc:

- 150 g de sucre

150 ml de crème liquide

- 180 g e chocolat blanc

Préparation:

- Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel sec.

- Une fois le sucre fondu est la couleur du caramel, ajouter une partie de la crème tiède en remuant vivement et incorporer le reste petit à petit.

- Ajouter le chocolat et remuer à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Laisser refroidir. 

Cookies au chocolat:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire fondre le chocolat avec le beurre.

- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter le chocolat fondu en mélangeant.

- Verser la farine et la levure.

- Mettre la préparation au frais pendant 15 minutes.

- Prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et espacer-les bien.

- Mettre au four et laisser-les cuire 10 minutes.

- Laisser tiédir sur la plaque avant de les retirer.

- Mettre une couche de caramel  sur un cookies et placer un autre cookies dessus.

ساندويش كوكيز الشوكولاتة محشو بالكراميل

المقادير:

كوكيز الشوكولاتة الهش:

- 200 6غ شكولاتة سوداء 

0 % كاكاو 

- 100 غ سكر

- 60 غ زبدة حيوانية

- 2 حبة بيض

-  7 غ خميرة الحلويات 

- 150 غ دقيق

- زهرة الملح

كراميل بالشوكولاتة البيضاء: 

180 غ شوكولاته بيضاء

- 150 مل كريمة سائلة

- 150 غ سكر

الطريقة:

كراميل بالشوكولاتة البيضاء:

- نضع السكر في كاسرولة على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونه من الذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن 

-  نضيف الكريمة الدافئة شيئا فشيئا مع التحريك.

- نضيف أخيرا الشوكولاتة  مع الإستمرار في  التحريك  حتى نحصل على كريمة كراميل مملح متجانسة ثم نتركها تبرد قليلا.

كوكيز الشوكولاتة الهش:

- يسخن الفرن على 180 دجة مئوية.

- تذوب الشوكولاتة مع الزبدة.

 - يخفق البيض مع السكر إلى أن نحصل على خليط رغوي.

- تضاف الشوكولاتة المذابة مع الزبدة.

- يضاف الدقيق المخلوط الخميرة مع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.

- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

-  يوزع الخليط بواسطة ملعقة آيس كريم متباعدة فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- يخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق.

- نترك الكوكيز يبرد قبل إزالتها من الصفيحة.

- تحشى كل قطعتين كوكيز بالكراميل.

                                                             Bessaha Oraha.