Cigares aux amandes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous mets la recette de cigares aux amandes, une douceur très appréciée lors des soirées ramadanesques !!

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla

- Miel 

- Huile pour la friture

- Miel d'oranger

- Beurre noisette

La pâte d'amandes:

- 500 g d'amandes beldi mondées 

- 125 g de sucre semoule

- 1 c.à.c de beurre ramolli 

- 4 c.à.c soupe d'eau de fleur d'oranger

-2 pincées de gommes arabique moulues

Préparation:

- Mixer les amandes deux fois avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte d'amande.

- Mélanger la pâte d'amande avec le beurre, l'eau de fleur d'oranger et la gomme arabique.

- Façonner des longs boudins.

- Couper la feuilles de pastilla en quatre triangles et badigeonner-les de beurre noisette.

- Déposer un boudin d'amande en haut de chaque triangle de feuilles de pastilla.

- Rouler la feuille de pastilla pour former des cigares.

- Laisser les cigares reposer toute une nuit.

- Faire dorer les cigares dans un bain d'huile puis plonger-les dans le miel et laisser-les absorber toute une nuit.

سيكار اللوز

المقادير:

- أوراق البسطيلة 

- زبدة البندق

- زيت للقلي 

- عسل زهرة البرتقال 

عجين اللوز:

- 500 غ لوز بلدي مقشر 

- 125 غ سكر 

- 1 ملعقة صغيرة زبدة

- 4 ملاعق كبيرة ماء الزهر

- رشتان من المستكة المطحونة

الطريقة:

- يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز.

- يخلط عجين اللوز مع الزبدة، ماء الزهر والمستكة.

- تشكل أصابع من اللوز رفيعة وطويلة.

- تقطع كل ورقة بسطيلة إلى أربع مثلثات 

- تذهن مثلثات البسطيلة بزبدة البندق.

- نضع أصبع اللوز على حافة ورقة البسطيلة وتلف ورقة البسطيلة لإعطائها شكل هلال.

- نترك السيكار يرتاح ليلة كاملة. 

- يقلى السيكار على نار هادئة في حمام زيت ساخن، يوضع مباشرة في العسل.

- نترك السيكار في العسل ليلة كاملة.

Bessaha Oraha.