Mini mhacha praliné

Publié le par Culinaire Amoula

 

Assalamo alaykoum, Bonjour à tous

Encore une nouvelle gourmandise ramadanesque des mini-mhanchas praliné !!

Mini mhacha praliné
Mini mhacha praliné
Mini mhacha praliné

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla

- Beurre noisette

- Miel d'oranger

La pâte d'amande:

- 500 g d'amande beldi mondées 

- 100 g de sucre

La farce pour mhancha:

- 250 g de pâte d'amande

- 80 g de praliné aux amandes et aux noisettes maison

- 1 c.à.c de beurre ramolli

-  2 pincée de cannelle

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

 La pâte d'amande:

- Mixer le sucre deux fois jusqu'à obtenir une pâte d'amande.

Pour la farce mhancha:

- Mélanger la pâte d'amande avec le praliné, le beurre, la cannelle, le sel, l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger.

- Former des boudins.

- Découper les feuilles de pastilla en quatre, déposer un boudin d'amande tout au long du bord de la feuille de pastilla, rouler la feuille de pastilla autour de la farce pour obtenir un boudin.

- Enrouler le boudin sur lui-même pour lui donner une forme d'escargot.

- Coller les extrémités du boudin farci avec le blanc d'oeuf battu.

- Déposer les mhachas sur une plaque chemisée de papier cuisson badigeonner-les de beurre noisette  et laisser reposer toute une nuit. 

- Le lendemain les faire dorer au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

- Plonger les minis mhanchas encore chaudes dans le miel et laisser absorber toute une nuit.

- corer les mini mhacha avec des amandes concassées torréfiées.

 

Mini mhacha praliné
Mini mhacha praliné

محنشة براليني

المقادير:

- أوراق البسطيلة

- زبدة البندق

- عسل زهرة البرتقال

عجين اللوز:

- 500 غ عجين اللوز

- 100 غ سكر

حشوة المحنشة:

- 250 غ عجين اللوز 

- 80 غ براليني البندق واللوز

- 1 ملعقة صغيرة زبدة لينة

- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

- رشتان من القرفة

- رشة ملح 

الطريقة:

- يطحن اللوز مرتين مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز.

حشوة المحنشة:

يخلط عجين اللوز مع براليني اللوز والبندق، الزبدة، القرفة، الملح وماء الزهر.

- تشكل أصابع رفيعه من عجين اللوز.

- نقص كل ورقة بسطيلة إلى أربع مثلثاث.

- نضع أصبع لوز على حافة كل  مثلث ثم نلف ورقة البسطيلة حول أصبع اللوز، ثم نلف الشريط حول لإعطاءه شكل حلزون.

- تلصق أطراف المحنشة بأبيض البيض المخفوق.

- تصفف الميني محنشة فوق صفيحة وتدهن جيدا بزبدة البندق.

- نترك الميني محنشة ترتاح ليلة كاملة.

- تخبز المحنشة في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- توضع الميني محنشة الساخنة في العسل وتترك في العسل ليلة كاملة ثم تصفى.

- نزين جانب كل محنشة باللوز المجروش والمحمص.

Mini mhacha praliné
Mini mhacha praliné
Mini mhacha praliné

 

                                                  Bessaha Oraha.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article