Pâte praliné aux amandes et aux noisettes
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Une pâte à praliné maison aux amandes et aux noisettes rapide à réaliser qui pourra vous servir pour de nombreuses recettes !!!
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Ingrédients:
- 125 g d'amandes torréfiées
- 125 g de noisette torréfiées
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Une pincée de fleur de sel
Préparation:
- Pour la cuisson caramel à sec, verser le sucre dans une casserole et faire le chauffer sur feu moyen laisser-le fondre sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel.
- Verser les noisettes et les amandes et les graines de vanille, mélanger bien à la spatule en bois pour napper toutes les amandes et les noisettes.
- Verser le tous sur un silpat et laisser refroidir.
- Casser le caramel et verser-le dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
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براليني اللوز والبندق
المقادير:
- 125 غ لوز محمص
- 125 غ بندق محمص
- 125 غ سكر
- 1 عود فانيلا
- رشة من زهرة الملح
الطريقة:
في وعاء على النار هادئة نضع السكر دون تحريك إلى أن نحصل على كراميل لونه ذهبي.
- نضيف اللوز، البندق ، زهرة الملح وحبيات الفانيلا مع التحريك كي تتلبس حبيبات اللوز والبندق بالكراميل.
- نصب الخليط فوق حصيرة سيليكون ونتركه إلى أن يبرد تماما.
- يكسر اللوز والبندق بالكراميل ويطحن إلى أن نحصل على براليني ناعم.
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Bessaha Oraha.
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