Pâte praliné aux sésames
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Une pâte praliné aux sésames rapide à réaliser qui pourra vous servir pour de nombreuses recettes..
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Ingrédients:
- 130 g graines de sésame torréfiées
- 100 g de sucre
- Une pincée de fleur de sel
Préparation:
- Pour la cuisson caramel à sec, verser le sucre dans une casserole et faire le chauffer sur feu moyen laisser-le fondre sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel.
- Verser les graines de sésame, mélanger bien à la spatule en bois pour napper toutes les graines de sésame.
- Verser le tous sur un silpat et laisser refroidir.
- Casser le caramel et verser-le dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
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عجينة براليني السمسم
المقادير:
- 130 غ سمسم محمص
- 100 غ سكر
- رشة من زهرة الملح
الطريقة:
في وعاء على النار هادئة نضع السكر دون تحريك إلى أن نحصل على كراميل لونه ذهبي.
- نضيف اللوز، السمسم وزهرة الملح مع التحريك كي تتلبس حبيبات السمسم بالكراميل.
- نصب الخليط فوق حصيرة سيليكون ونتركه إلى أن يبرد تماما.
- يكسر السمسم ويطحن إلى أن نحصل على براليني ناعم.
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Bessaha Oraha.
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