Fekkas salé aux noix et au jambon de dinde fumé

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez ma nouvelle recette de fekkas salé aux noix et au jambon de dinde fumé que j'ai préparé pour la fête d'Achoura !! 

Ingrédients:

- 120 g de beurre 

- 100 g de fromage Edam râpé 

- 100 g de jambon de dinde fumé au poivre

- 50 g de noix

- 1 c.à.s de de niora

- 2 c.à.s d'huile de tournesol 

- 2 c.à.s de lait 

- 1 oeuf 

- Sel 

- 260 g de farine

Préparation:

- Dans un récipient travailler le beurre ramolli avec l'huile, le fromage râpé et le sel.

- Ajouter le jambon de dinde fumé coupé en petits dés et les noix coupées en petits dés et nyora.

- Rajouter l'oeuf battu et le le lait.

- Incorporer petit à petit la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Verser la pâte dans un moule chemisé de film alimentaire et bien appuyer à la main pour garder la forme du moule.

- Placer le moule au congélateur toute une nuit.

- Préchauffer le four à 170°C.

- Démouler la pâte et découper des fines rectangles.

- Disposer les rectangles sur un silpat et enfourner pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

فقاص مالح بالجوز وشرائح الديك الرومي المدخن

المقادير: 

- 120 غ زبدة حيوانية لينة

- 100 غ جبن الإيدام مبشور 

- 100 غ شرائح الديك الرومي المدخن بالفلفل الاسود

- 50 غ جوز

- 1 حبة بيض 

- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتية 

- 2 ملاعق كبيرة حليب

- 1 ملعقة كبيرة نيورة

- ملح

- 260 غ دقيق

الطريقة:

- في وعاء تخلط الزبدة مع الزيت والجبن المبشور والملح.

- تضاف شراح الديك الرومي المدخن المقطعة إلى قطع صغيرة والجوز المقطع إلى قطع صغيرة والنيورة.

- يضاف البيض والحليب مع الخلط.

- يضاف الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- يوضع العجين في قالب مغلف ببلاستيك غدائي مع الضغط جيدا بالأيدي لإعطاءه شكل القالب.

- يوضع القالب في المجمد مدة ليلة كاملة.

- يسخن الفرن على 170 درجة مئوية.

- يزال العجين من القالب ويقطع بواسطة سكين حاد إلى قطع إلى مستطيلات رفيعة.

- تصفف المستطيلات فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز وتخبز لمدة 30 دقيقة تقريبا مع مراقبة الطهي.

Bessaha Oraha.