Couscous aux grenades

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Un délicieux dessert marocain.. Couscous aux grenades...

Ingrédients:

- 500 g de couscous fin 

- 70 g de beurre 

- 200 ml de lait concentré non sucré 

- 50 ml d'eau de fleur d'oranger 

- 3 càs d'huile de tournesol 

- Eau 

- 100 g de sucre glace ou selon votre goût 

- 3 belles grenades

Préparation:

- Dans un plat creux, travailler le couscous avec l'huile de tournesol, ajouter le sel et 100 ml d'eau et laisser reposer 10 min.

- Mettre le couscous dans le keeskass ( le panier supérieur du couscoussier). Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la vapeur traverse les graines de couscous (environ 20 min).

- Enlever le keskkas et verser son contenu dans le plat. Arroser le couscous avec 250 ml d'eau. Mélanger le couscous à la main en roulant des bouts des doigts pour séparer les graines.

- Remettre le couscous dans le keeskass et refaire la même opération.

- Enlever le keskkas, Verser le couscous dans le plat, puis l'arroser avec le lait mélangé avec l'eau de fleur d'oranger. Laisser refroidir.

- Remettre le couscous dans le keeskass et refaire la même opération.

- Verser le couscous dans un plat, et bien séparer à la main en roulant des bouts des doigts, ajouter le beurre et le sucre glace et bien mélanger. Laisser refroidir.

- Egrener les grenades. Mélanger délicatement le couscous les graines de couscous.

- Dresser le couscous dans un plat de service et décorer avec des grenades.

سفة الكسكس بالرمان

المقادير:

- 500 غ كسكس ناعم 

- 70 غ زبدة حيوانية 

- 200 مل حليب مبخر بوريسيما

- 50 مل ماء الزهر 

- ملح

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتية 

- 100 غ سكر بودرة 

- 3 حبات رمان

الطريقة:

في إناء "قصعة " يخلط الكسكس مع الزيت، يضاف الملح و100 مل ماء، يترك الكسكس ليرتاح مدة 10دقائق.

- "يوضع الكسكس في كسكاس "آنية الطهي بالبخار. 

- عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس"مدة 20 دقيقة تقريبا"يرفع الكسكاس ويصب الكسكس في القصعة ويقلب بواسطة شوكة ثم بالأيدي مع رشه ب 250 مل من الماء.

- يوضع الكسكس في في الكسكاس للمرة الثانية. عندما يصعد البخار بكثافة يرفع الكسكاس ويوضع الكسكس في قصعة ويخلط جيدا حتى تنفصل حبات الكسكس عن بعضها ثم يرش الكسكس بالحليب المخلوط مع ماء الزهر. 

- يوضع الكسكس على البخار للمرة الأخيرة. 

- في طبق يخلط الكسكس مع الزبدة والسكر. نتركه يبرد تماما ثم يضاف الرمان. 

- يوضع الكسكس في طبق التقديم ويزين بالرمان. 

Bessaha Oraha.