Cookies fourrés à la pâte de spéculoos

Assalamo Alaykoum, Bojour à tous,

Cookies fourrés à la pâte de spéculoos très simple et délicieux.. ces cookies sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!!

Ingrédients:

- 200 g de beurre 

- 104 de g sure 

- 153 g de sucre brun

- 1 oeuf 

- 1 jaune d'oeuf

- Une pincée de sel 

- 6 g de bicarbonate de soude

- 2 g de levure chimique 

- 325 g de farine 

- 30 g de pâte spéculoos 

Fourrage:

- La pâte spéculoos 

Décoration:

- La pâte spéculoos 

- Biscuits spéculoos 

Préparation:

- Déposer des cuillères à café de pâte de spéculoos sur une plaque recouverte de papier cuisson et placer au congélateur le temps de préparer les cookies.

- Faire fondre le beurre sur feu doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

-  Mélanger le beurre avec les sucres, ajouter l'oeuf et le le jaune d’œuf.

- Ajouter la pâte spéculoos.

- Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

- Former des grosses boules de pâte.

- L'étaler dans votre main en formant en creux. Disposer la pâte de spéculoos congelée au centre et former une boule.

- Disposer les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson en les séparant.

Enfourner les cookies à 180C pendant 12 minutes.

كوكيز محشو بزبدة اللوتس 

المقادير:

- 20 غ زبدة حيوانية

- 104 غ سكر

- 153 غ سكر بني

- 1 حبة بيض

- 1 صفار البيض

- رشة ملح

- 6 غ بيكربونات الصوديوم 

- 2 غ خميرة الحلويات 

- 325 غ دقيق

- 30 غ زبدة اللوتس 

للحشو:

- زبدة اللوتس 

الطريقة:

- توضع كمية ملاعق صغيرة من زبدة اللوتس فوق قطعة من ورق الخبز تم توضع في المجمد.

- تذوب الزبدة على نار هادئة إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- في وعاء تخلط الزبدة مع السكر، والسكر البني صفار البيض والبيض.

- تضاف زبدة اللوتس.

- يضاف الدقيق، خميرة الحلويات وبيكاربونات الصوديوم.

- تشكل كرات بحجم حجة جوز كبيرة.

- تحشى كل كرة بزبدة اللوتس المجمدة.

- توزع الكرات متباعدة فوق ورق الخبز.

- يخبز الكوكيز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

Bessaha Oraha.