Ghriba meringuée aux noix et au spéculoos

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une délicieuse ghriba meringuée aux noix et au spéculoos fourrée à la confiture de lait et la pâte spéculoos..

Ingrédients:

La ghriba:

250 g d'amande beldi non mondées mixées en poudre 

- 120 g de noix mixées en poudre 

- 100 g de sucre glace 

- 60 g de biscuits spéculoos mixés en poudre 

- 20 g trimoline 

- 30 g nappage 

- 4 g de levure chimique 

- 1 œufs battu 

Fourrage:

- 4 càs de pâte spéculoos 

- 4 càs de confiture de lait

La meringue:

- 4 blancs d'oeuf

- 300 g de sucre glace 

- Une pincée de sel

- 2 sachet de sucre vanillé

Préparation:

- Préchauffer le four à 170 C.

- Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, la poudre de noix, la poudre de spéculoos et le sucre glace et la levure.

- Ajouter le nappage, la trimoline et l'oeuf battu petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Façonner des boules .

Fourrage:

La meringue:

- Mélanger la pâte de spéculoos et la confiture de lait.

- Fourrer les boules de noix-spéculoos.

La meringue:

- Dans un saladier mélanger les blancs d'oeufs et le sucre glace, et le sucre vanillé 

- Battre les blancs d'oeuf au bain marie jusqu'à obtenir une une meringue.

- Retirer la meringue.

Badigeonner vos mains de la meringue poser une boule de noix-spéculoos et enrober-la de la meringue avec le doigt.

- Disposer-la délicatement sur une plaque chemisée de papier cuisson. 

- Décorer chaque ghriba avec des noix de pécan et parsemer de poudre de spéculoos.

- Enfourner la ghriba à 170°C pour 15 minutes.

غريبة ميرانغي بالجوز واللوتس

المقادير:

الغريبة:

- 250 غ لوز بلدي مطحون بقشرته 

- 120 غ جوز مطحون 

- 60 غ بسكويت اللوتس مطحون 

-100 غ سكر بودرة 

- 20 غ تريمولين 

- 30 غ ناباج

- 4 غ خميرة الحلويات 

- 1 حبة بيض

الحشوة:

الميرانغ:

- 4 ملاعق كبيرة عجينة  اللوتس 

- 4 ملاعق كبيرة مربى الحليب أو نستلي كراميل 

الميرانغ:

- 4أبيض البيض 

- 390 سكر 

- رشة ملح

- 2 كيس سكر فانيلا

التزيين:

- جوز البيكان

- بودرة بسكويت اللوتس 

الطريقة:

الغريبة:

- في وعاء، تخلط بودرة اللوز وبودرة الجوز، وبودرة اللوتس والسكر البودرة والخميرة.

- يضاف الناباج والتريمولين والبيض المخفوق شيئا فشيئا إلى أن نحصل على عجين متجانس. تشكل كرات.

الحشوة:

- يخلط بسكويت اللوتس مع مربى الحليب أو نستلي كراميل.

- تحشى كريات الجوز.

الميرانغ:

- يسخن الفرن على 170 درجة مئوية.

- في وعاء يوضع بياض البيض مع السكر والملح والفانيلا ويخلط الكل بواسطة ملعقة.

- يوضع الوعاء في حمام مائي مع الخفق بواسطة خلاط كهربائي إلى نحصل على مورانك.

تدهن راحة اليد بالميرانغ توضع كرة الجوز واللوتس وتغلف بالميرانغ بواسطة الأصبع.

- توضع برفق في صفيحة مغلفة بورق الخبز. تزين بجوز البيكان وترش ببودرة بسكويت اللوتس.

 Bessaha Oraha.