Taqenta d'Oujda

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Taqneta est une pâtisserie originaire de la ville d'Oujda servie traditionnellement en al Mawlid Nabawi ou une naissance.. 

Ingrédients:

- 500 ml d'huile de tournesol 

- 900 g de farine grillée

- 6 càs de sucre glace ou selon votre goût 

- 1 bonne càs de cannelle 

- Une bonne c.à.c d'anis moulu 

- 2 pincée de sel

- 125 g de gaines de sésame grillé

- 125 d'amande grillées concassées 

Préparation:

- Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feux doux, ajouter la farine grillée en plui sur lhuile chaude tout en remuant bien.

- Laisser laissé cuire ainsi pendant 10 minutes.

- Ôter du feu et laisser refroidir et égoutter.

- Ajouter le sucre glacé, les graines de sésame, les amandes concassées, la cannelle et l'anis.

تقنتة الوجدية

المقادير:

- 500 مل زيت عباد الشمس 

- 900 غ دقيق محمص 

- 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة 

- 1 ملعقة  مملوة كبيرة قرفة 

- 1 ملعقة صغيرة مملوءة قرفة 

- رشة ملح

- 120 غ سمسم محمص 

- 120  غ لوز محمص مجروش 

- رشتان من الملح

الطريقة:

- في كاسرولة يسخن الزيت على نار هادئة.

- يضاف الدقيق مع التحريك ثم يضاف الملح.

- نستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك.

- تزال الكاسرولة من النار ونتركها تبرد ثم نتركها تبرد.

- يضاف السكر حسب الذوق، السمسم، اللوز، القرفة واليانسون.

Bessaha Oraha.