Cake façon snickers

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Un cake ultra gourmand façon snickers !!

Ingrédients:

Cake aux cacahuètes de Nicolat Paciello:

- 4 oeufs

-50 g de miel

- 95 g de sucre 

- 60 g de poudre d'amande

- 95 g de farine

- 20 g de cacao

- 6 g de levure chimique

- 95 g de crème liquide

- 65 g de beurre

- 40 g de chocolat noir

- 80 g de cacahuètes torréfiées mixées

Le caramel:

- 160 g e sucre

- 200 ml de crème liquie UHT 33% cacao

- 80 g de beurre

- 1 g e fleur de sel

- 1/2 gousse de vanille 

- Cacahuètes torréfiées 

Le glaçage:

- 300 g de chocolat au lait

- 23 g de beurre de cacao

- 60 g d'huile de pépins de raisin

Préparation:

Le cake:

- Préchauffer le four à 160 °C.

- Mélanger les oeufs avec le sucre et le miel.

- Ajouter la poudre d'amande, la farine tamisée, le cacao en poudre et la levure chimique et bien mélanger.

- Ajouter la crème liquide et le beurre fondu et mélanger avant d'ajouter le chocolat fondu et les cacahuètes mixées.

- Verser la pâte dans deux moules beurrés.

- Enfourner pour environ 30 minutes.

- Démouler le cake et laisser-le refroidir.

Le caramel:

- Mettre le sucre dans une casserole et faire cuire pour avoir un caramel doré.

- Quand le caramel prend une belle couleur dorée Ajouter le beurre et la fleur de sel hors du feu.

- Mélanger bien et ajouter la crème et les graines de vanille.

- Mettre à nouveau la casserole sur le feu, porter à ébullition.

- Mixer le caramel et filmer-le au contact et laisser refroidir.

Le glaçage:

- Faire fondre le chocolat au lait et le beurre de cacao au bain-marie tout doucement. Ajouter l'huile de pépins de raisin.

- À l'aide d'une poche recouvrer le cake de caramel, parsemer de cacahuètes. Entreposer au congélateur pendant 25 minutes. 

Piquer le cake au cœur d'une fourchette et plonger-le entièrement dans le glaçage. 

- Poser le cake sur une feuille de papier cuisson et mettre environ 20 minutes au frais.

- Décorer le cake avec une feuille d'or.

كيك على طريقة السنيكرز

المقادير:

الكيك بالفول السوداني:

- 4 بيضات 

- 95  غ سكر

-  60 غ عسل

- 20 غ كاكاو مر

- 40 غ شوكولاته سوداء 

- 95 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم 

- 95 غ دقيق

- 6 غ خميرة الحلويات 

- 60 غ بودرة اللوز

- 80 غ فول سوداني محمص ومطحون

- 65 غ زبدة مذابة

الكراميل:

- 160 غ سكر

- 200 مل كريمة سائلة معقمة كاملة 

- 80 غ زيدة حيوانية

- 1 غ زهرة الملح 

- 1/2 عود فانيلا 

الكلاصاج: 

- 300 غ شوكولاته بالحليب

- 23 غ زبدة الكاكاو

- 60 غ زيت بذور العنب 

الطريقة:

كيك الفول السوداني:

- يسخن الفرن على 160 درجة مئوية.

- يخلط البيض مع السكر والعسل.

- تضاف بودرة اللوز والدقيق النخول، الكاكاو والخميرة مع الخلط. 

- تضاف الكريمة والزبدة المذابة مع الخلط ثم تضاف الشوكولاتة المذابة والفول السوداني.

- يصب الخليط في قالبين كيك.

- يخبز الكيك مدة 30 دقيقة.

- يزال الكيك من القالب ويترك إلى أن يبرد.

الكراميل:

- يوضع السكر في كاسرولة على نار هادئة إلى أن نحصل على كراميل ذهبي.

- خاج النار تضاف الزبدة وزهرة الملح مع التحريك ثم تضاف الكريمة وحبيبات الفانيلا.

- توضع الكاسرولة على النار حتى الغليان.

- يمزج الكراميل بواسطة خلاط كهربائي.

- يغطى ببلاستيك غدائي ويترك إلى أن يتماسك.

الكلاصاج:

-تذوب الشوكولاتة مع زبدة الكاكاو في حمام مائي.

- يضاف الزيت مع التحريك.

بواسطة جيب حلواني يوزع الكراميل فوق الكيك ثم يرش بالفول السوداني.

- يوضع الكيك في المجمد لمدة 25 دقيقة.

- يخرج الكيك من المجمد ثم باشوكولاتة.

- يزين الكيك بخطوط من الشوكولاتة وأوراق الذهب.

Bessaha Oraha.